Portón celebra la temporada navideña con la
presentación de su menú especial, diseñado para capturar la esencia de las tradiciones
mexicanas, tanto en los sabores como en su presentación.
El menú navideño, creado con el objetivo de preservar las recetas que los clientes valoran
especialmente en esta época del año, incluye cuatro platillos emblemáticos: romeritos,
pescado a la vizcaína, pechuga navideña y lomo horneado, además de ya el
tradicional ponche de frutas.
Los platillos ya están disponibles en todas las sucursales y permanecerán hasta el 7 de
enero y con la opción de adquirirlos por kilo; respondiendo a la tendencia señalada por la
Cámara de Comercio, Servicios y Turismo en Pequeño, que indica que más del 30% de los
mexicanos prefieren comprar su cena navideña en lugar de prepararla en casa.
Horus Mejía, chef culinario del Portón, explica que la inspiración para este menú proviene
de los elementos tradicionales de la navidad, como esferas y guirnaldas, reinterpretados
con textiles mexicanos, rebozos y colores vibrantes que refuerzan la estética festiva y
artesanal del restaurante.
Entre los platillos destaca la porción de romeritos, servidos con tres tortitas de camarón y un
mole poblano perfectamente equilibrado. Este clásico de las cenas navideñas evoca
recuerdos familiares y resulta ideal para quienes buscan maridarlo con sidra o cerveza
Nochebuena.
El pescado a la vizcaína, pensado como una alternativa al tradicional bacalao, se ofrece en
forma de filete sin espinas, acompañado de una salsa de sabor auténtico y equilibrado, ideal
para quienes buscan un platillo más accesible sin perder el toque clásico.
La pechuga navideña rellena, con su combinación de frutas y carne molida, es otro de los
protagonistas del menú. Se acompaña con salsas como la de piña al chipotle o adobo,
logrando un balance entre lo dulce y lo picante. Este platillo, creado como una opción más
jugosa al tradicional pavo, se complementa con guarniciones de espagueti Alfredo y puré de
papa.
Por su parte, el lomo horneado relleno con frutas de temporada ofrece una experiencia
única al combinar dulzor y notas picantes de adobo. Mejía recomienda disfrutarlo con
espagueti, puré de papa y una sidra para un maridaje perfecto.
Para cerrar la velada, Portón presenta su famosa rosca navideña en versiones tradicionales
y contemporáneas: bañada en tres leches o rellena de queso crema y mermelada de
zarzamora. Acompañada de un cálido ponche, se convierte en el final ideal para una cena
que combina tradición, sabor y una estética navideña inconfundible.
Portón invita a todos a disfrutar de esta propuesta culinaria, que no solo honra los sabores
auténticos de la Navidad mexicana, sino que también celebra el espíritu festivo con un
menú disponible durante toda la temporada decembrina en una de sus 14 sucursales en
CDMX, Área metropolitana, Querétaro, Durango, Zacatecas y Villahermosa.
