Ya se, se lee medio complicado pero la realidad es que te presento una receta fácil, elegante y deliciosa para que tu mesa luzca muy guapa.
Ingredientes:
600 g de calabacitas tiernas (redondas)
300 g de elote desgranado
1 pieza de chile poblano
200 g de cebolla
1 diente de ajo
50 g de mantequilla
30 g de maicena
150 g de huevo
250 ml de leche
120 g de queso crema
Preparación:
Asar los chiles, sudarlos, limpiarlos, desvenarlos y cortar en cubos pequeños
Lavar y cocer las calabacitas en agua con sal de 5 a 10 minutos, que queden firmes
Ahuecarlas con una cuchara, cortar la parte superior reservándola para usarla como tapa
Picar la cebolla finamente y saltearla con los elotes, agregarles la maicena y sazonar
Incorporar con la leche, el chile y dejar cocinar por 5 minutos
Retirar del fuego, dejar enfriar, agregarles el queso crema, y las yemas
Montar las claras a punto de turrón e incorporarlas en la mezcla del elote de forma envolvente
Rellenar las calabazas con la mezcla, colocarlas en un molde engrasado y hornear durante
10 minutos a una temperatura de 200° C por 10minutos
¿Dudas? te veo en @florcoronachef
