La “carnita asada” siempre va a ser un clásico en cualquier reunión pero por qué no darle un toque especial en nuestras comidas. Qué mejor que con una receta saludable como lo es un Aguachile, que no necesariamente sea de mariscos o pescado, sino con toque norteño; filete de res.
Una receta fresca y que estamos seguros va a quedar perfecta en cualquiera de tus reuniones. Para ello la Chef Valeria Bonilla de aplicación Metco®, nos comparte esta receta de Aguachile de Filete de Res.
Porciones: 4 a 6 personas
Elaboración: 30 min
¿Qué se necesita para hacer el Aguachile de Res?
- 500 g de caña de filete de res
- ¼ Taza de ajonjolí
- Chile en hojuelas, sal y pimienta al gusto
Salsa:
- ¼ Taza de salsa de soya
- 3 Cucharadas de clamato
- Jugo de dos limones
- 1 Cucharada de jugo sazonador
- 1 Cucharada de salsa inglesa
- 1 Sobre de Svetia®
- Chile serrano al gusto
Para decorar:
Ajonjolí, germen de soya, cebollín, jitomate, aguacate.
¿Cómo hacer el Aguachile?
Paso 1: Cubre y masajea la superficie del filete con el chile en hojuelas, sal y pimienta.
Sellalo por todos lados en un sartén o plancha previamente engrasado.Retirar del fuego y reposar a temperatura ambiente.
Paso 2: Para la salsa, licua todos los ingredientes hasta que no queden grumos del chile. Se pueden retirar las semillas y venas del chile previamente para bajar el picor.
Paso 3: Rebana finamente el filete y sirve en un plato extendido.
Paso 4: Bañar con el aderezo y decorar al gusto.
¡Acompañar con tostadas o melvas y disfruta!
