Las carnitas es uno de los platillos más típicos de la gastronomía mexicana. Es por eso que hoy te recomendamos no quedarte con el antojo, y preparar este delicioso platillo que con nuestro toque muy particular agregando productos vegetales, te darás cuenta que lo delicioso también puede ser muy saludable.
Humane Society International es una de las organizaciones de protección animal más grandes y efectivas del mundo, y la única organización internacional de protección animal en el mundo que trabaja para proteger a todo tipo de animales- incluyendo animales en laboratorios, animales de producción, animales de compañía y fauna silvestre. HSI: Celebrando a los animales, confrontando la crueldad.
Meatless “Carnitas”
5 porciones
Ingredientes
- 200 gr seitán
- 500 gr setas
- 500 gr champiñón o cremini
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 naranjas
- laurel
- tomillo
- 250 ml leche evaporada de almendra o soya
- Sal y pimienta al gusto
- clavo molido
- cilantro 1 manojo
- Aceite vegetal de tu preferencia o margarina vegana
- ½ kg limón
- Salsa para acompañar
- Tortillas
Elaboración
- Corta finamente ¼ de la cebolla y los ajos y reserva
- Corta las setas y champiñones en trozos pequeños (aproximadamente 1 cm)
- En una olla grande, agrega 50gr de margarina y 1 cdita de aceite. Añade cebolla y ajo hasta que tomen un ligero tono dorado y agrega las setas y champiñones
- Deja que liberen un poco de humedad y doren un poco
- Corta el seitán en trozos pequeños de aproximadamente .5-1 cm y agrega a la olla
- Corta una de las naranjas y exprime su jugo. Añade la otra naranja cortada por la mitad
- Agrega la leche evaporada, ¼ de cebolla en trozo, clavo, laurel, tomillo y pimienta
- Cocina a fuego alto por aproximadamente 25 min o hasta que el líquido reduzca casi por completo, moviendo ocasionalmente solo para asegurarte que no se pegue en el fondo
- Una vez que reduzca el líquido, rectifica sabor, sazona a tu gusto y cocina un par de minutos más solo para que el líquido reduzca por completo.
- Retira del fuego y sirve acompañando con tortillas
- Acompaña con cebolla y cilantro finamente picados, limón y salsa de tu preferencia
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