Solución de gran valor para la industria de alimentos, ideal para la elaboración de productos alternativos cárnicos
Ingredion, empresa líder global en soluciones de ingredientes para diversas industrias, presentó hoy la nueva solución de Proteína de Chícharo Texturizada, una alternativa para la industria de alimentos cárnicos, con la cual suma a su liderazgo las soluciones de proteína vegetal sustentable.
“La búsqueda de soluciones de proteínas vegetales para crear Alternativos Cárnicos, es y seguirá siendo una tendencia en aumento para países latinoamericanos. En un estudio de Ingredion en México muestra que al 68% de los mexicanos les gustaría consumir carne de hamburguesa vegetal”*2, comentó Angelina De Castro, directora de Innovación,
Marketing y Plataformas de Crecimiento.
“Esto representa una enorme oportunidad en el mercado, para poder entregar un producto saludable y sustentable con una deliciosa experiencia sensorial, que cautive cada uno de los sentidos de los consumidores en esta creciente industria», agregó De Castro.
Ingredion presentó hoy la más reciente e innovadora solución de ingredientes de Proteína Vegetal texturizada (plant-based) para Alternativos Cárnicos. Esta solución aporta más de 65% de proteína de origen vegetal, tiene una apariencia similar a fibra cárnica y proporciona versatilidad en sabor, color y textura que se puede utilizar para distintas aplicaciones como carne para hamburguesa, salchichas, chorizos, replicar la carne de pollo y atún.
La Compañía amplió sus capacidades de producción y manufactura de proteína vegetal, además se asoció con innovadores en este ámbito como EVERY Company (antes Clara Foods) y más recientemente con Innovopro. Contando con instalaciones en Saskatchewan, Canadá, y South Sioux City, Estados Unidos, para suministrar proteínas vegetales de chicharos, lentejas y habas a nivel global ante la creciente demanda de los mercados.
“Nuestro amplio e integral portafolio de soluciones nos permite estar listos para apoyar los desarrollos y producción de alimentos alternativos a los cárnicos, y utilizar nuestra gran capacidad de formulación para ayudarlos a despuntar en este nuevo universo alimentario”, comentó Julia G. Sandoval, Gerente de plataforma de proteínas de origen vegetal. «La Compañía está lista para crear la próxima generación de productos de origen vegetal que garanticen un suministro de alimentos sustentables», agregó Sandoval. Más
información: Soluciones-de-Origen-Vegetal
