Con el inicio de la temporada de lluvias, los bosques de Valle de Bravo se llenan de vida con la
aparición de decenas de especies de hongos silvestres, convirtiendo al destino en uno de los sitios
más importantes para el turismo de naturaleza y la gastronomía en el centro del país.
Entre los meses de junio y octubre, los visitantes pueden disfrutar de una riqueza micológica única
que nace en los árboles de pino, encino y oyamel que rodean al Pueblo Mágico.
Hongo Azul una especie que sorprende mundialmente
Uno de los grandes protagonistas de esta temporada es el hongo azul (Lactarius indigo),
considerado una de las especies más sorprendentes del mundo por su intenso color azul añil. En
Valle de Bravo esta especie se recolecta con mayor frecuencia, siendo ampliamente utilizado en la
cocina tradicional y de autor para preparar quesadillas, sopas, cremas, tamales y diversos platillos
que resaltan los sabores de la naturaleza.
Además del hongo azul, en los bosques vallesanos pueden encontrarse especies como boletus,
amanita de los césares, trompeta negra, chanterelas, duraznillos y diversas setas silvestres. Estos
organismos no sólo poseen un importante valor gastronómico, sino que cumplen una función
esencial para la conservación de los ecosistemas al reciclar nutrientes, enriquecer el suelo y
favorecer el crecimiento de los árboles.
Una temporada que beneficia a las comunidades mazahuas
La temporada representa una importante fuente de ingresos para las comunidades mazahuas del
municipio, quienes conservan el conocimiento ancestral para identificar, recolectar y aprovechar
de manera responsable los hongos silvestres.
Cada año, familias enteras recorren los bosques durante las primeras horas del día para
posteriormente comercializar su cosecha en mercados, tianguis y restaurantes locales,
preservando una tradición que ha pasado de generación en generación.
Durante estos meses, numerosos restaurantes del municipio incorporan hongos silvestres en sus
menús de temporada, mientras que productores y recolectores ofrecen ejemplares frescos en
distintos puntos de venta, permitiendo a los visitantes vivir una experiencia gastronómica
auténtica con ingredientes que únicamente pueden disfrutarse durante esta época del año.
La Dirección de Turismo y Cultura de Valle de Bravo te invita a descubrir esta temporada con
responsabilidad, adquiriendo hongos únicamente con recolectores experimentados y respetando
los bosques que hacen posible esta extraordinaria riqueza natural.
La Temporada del Hongo reafirma al Pueblo Mágico como un destino donde la biodiversidad, la
cultura mazahua y la gastronomía se unen para ofrecer experiencias únicas en contacto con la
naturaleza.
