Resoluciones Gastronómicas para 2025: El Auge de los Mocktails y la Simplicidad como Nuevo Lujo

El año 2025 ha llegado, trayendo emocionantes cambios en la forma en que
disfrutamos la comida y las bebidas. OpenTable, una plataforma líder en
descubrimiento y reservación de restaurantes, presenta las resoluciones
gastronómicas de Año Nuevo para 2025, inspirando a los comensales a adoptar
hábitos más saludables, explorar nuevos sabores y disfrutar experiencias
culinarias de calidad.

Nuevas Prioridades Culinarias: Más Allá del Plato
En 2025, comer más saludable encabeza la lista de resoluciones gastronómicas
para los mexicanos (63%). Este compromiso con el bienestar personal se
complementa con la curiosidad por explorar nuevos horizontes, ya que el 46% de
los comensales busca probar cocinas internacionales. Además, los mexicanos
planean apoyar a los restaurantes locales (38%) y salir a comer con mayor
frecuencia (23%), resaltando la importancia de celebrar la comida como una
experiencia compartida.

Mocktails: Sofisticación Sin Alcohol
Un mocktail es una bebida que imita un cóctel pero no contiene alcohol, y se está
posicionando como protagonista en la escena gastronómica para comenzar el año
nuevo. El 65% de los mexicanos está priorizando beber menos en 2025. Además,
el 54% de los encuestados mencionó que probablemente o muy probablemente
consumirán mocktails en un restaurante este año.
Estas bebidas creativas y sofisticadas ya están transformando los menús de bares
y restaurantes. Juan Luis Reed, Director Senior de OpenTable para LATAM y el
Caribe, comentó:

“En todo México, hemos visto cómo los restaurantes están adaptando cada vez
más sus menús de bebidas para alinearse con esta tendencia de mocktails, y los
comensales lo están notando. De hecho, el 64% de los mexicanos ha observado
un aumento en las opciones de bebidas sin alcohol en bares y restaurantes en los
últimos cinco años.”

En línea con estas tendencias, OpenTable destaca una selección curada de
restaurantes en México que ofrecen bebidas no alcohólicas. Estos lugares brindan
experiencias únicas, desde menús innovadores hasta inspiradoras bebidas con
bajo contenido de alcohol:
 Ciudad de México: CIENA, Plok, Huset, Gaba, Fósforo, Balcón del Zócalo.
 Guadalajara: Luperca, Cerveza Zorra Bistro Pub, Mika Bar.
 Monterrey: COOPER, Animal Calzada, Kampai 401, Buckets, Signature Room
Piso 36.
La Simplicidad como Nueva Tendencia
La simplicidad y la accesibilidad son clave este año. En enero, el 40% de los
comensales está optando por comidas casuales como su opción favorita. Esta
tendencia celebra experiencias relajadas, donde la relación calidad-precio y la
comodidad son protagonistas, sin comprometer la calidad o el sabor.


Metodología
Una encuesta en línea fue realizada por PureSpectrum entre 1017 consumidores mexicanos.
Dentro de esta muestra, se consideraron las principales ciudades para realizar comparaciones
directas. El trabajo de campo se llevó a cabo entre el 28 de octubre y el 4 de noviembre de
2024.

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