ELIGES LA CENA DE 4 TIEMPOS DE ACUERDO A TU GUSTO.
• SE RESERVA CON ANTICIPACIÓN, PAGANDO VÍA TRANSFERENCIA Y
TÚ ELIGES TU MESA.
Celebra el Año Nuevo en Terraza Chachachá y Azotea Palmares.
El menú e cada lugar es de cuatro tiempos a elegir cada uno entre dos opciones. Así mismo, habrá tres horarios de cena: 20:00, 21:00 y 22:00hrs.
MENÚ TERRAZA CHA CHA CHÁ:
PRIMER TIEMPO
• Ensalada fresca de chayote, jícama y manzana, queso ricotta, limón amarillo.
• Crema de nuez pecana, aceite de nuez, manzana Golden y apio.
SEGUNDO TIEMPO
• Molotes de plátano macho rellenos de pasta de frijol, hoja de aguacate, Queso Ocosingo, Cilantro criollo y crema de rancho (3 piezas)
• Dobladitas de mole negro de la casa, con relleno tradicional de pavo y frutos secos, ajonjolí tostado.
TERCER TIEMPO
• Pechuga de pavo adobada rellena de arándanos y nueces, gravy, calabaza mantequilla rostizada y hojas verdes.
• Pierna de cerdo glaseada al tequila con naranja y romero, puré de papa, coles de Bruselas.
POSTRE
• Pana Cotta de mandarina, granizado de limón amarillo y salsa de licor de naranja.
• Tarta de calabaza, pepita tostada y crema batida }
MENÚ PALMARES AZOTEA
PRIMER TIEMPO
• Crema de sidra, romeritos salteados, nuez de macadamia y aceite de vainilla.
• Ensalada de mandarina, jícama, praliné salado de cacahuate, mix de lechugas y polvo de jamaica.
SEGUNDO TIEMPO
• Hongos rostizados con puré de berenjena quemada, cebollas cambray, acompañado de Pan pita.
• Risotto de azafrán, queso feta y trufa.
TERCER TIEMPO
• Bacalao negro confitado, salsa de miso y naranja, verduras rostizadas.
• Pierna de cerdo glaseada con mostaza y miel, Bourbon, puré de camote, ejotes y tocino
POSTRE
• Cheesecake de quesos, nuez pecana, romero deshidratado, crema batida, miel de Yucatán.
• Chocomole, teja de almendra, helado de vainilla, crema batida, aceite de chile Para reservar ponerse e contacto vía Instagram a @terrazachachacha y @palmaresazotea, es necesario hacer un anticipo del 50% mediante transferencia bancaría y te llegará un mapa para que elijas la hora de la cena y el lugar que más te guste.
El costo es de $1,200 por persona y si deseas maridaje $2,000.
