Si, los mexicanos amamos a mamá. Celebrarla es una ocasión especial, un día sólo para ella, aunque a decir verdad este ángel merece ser celebrado la vida entera.
En México, Canadá y Estados Unidos son mayoría los que consideran el Día de las Madres una auténtica ocasión especial y dan menos importancia al hecho de que detrás pueda haber un interés comercial.
Más allá de la derrama económica que implica semejante celebración, más que invertir en lujosos restaurantes o regalos, los mexicanos fuimos criados con detalles, y con detalles aprendimos a darle las gracias a mamá.
Gracias por esas tantas madrugadas compartidas, por las caricias, por los desayunos apurados, por los moñitos y el gel, por el sándwich aplastado, por la sopita de letras, por la bandita en la rodilla; y con ello, tanto más que valorar como el dolor, las lágrimas, el cansancio, el sudor, los nervios, el miedo e incluso el silencio. Gracias siempre por cobijarnos con tus alas.
Por esto y más, festejemos a mamá preparándole ese platillo especial, lleno de amor y sabor, para consentirla.
COCTEL BESO DE ÁNGEL
INGREDIENTES (4 porciones)
2 oz de licor de café
50 g de chocolate en tableta
1 tz. de Crema Half & Half Lyncott
½ oz de saborizante de vainilla
Hielos (al gusto)
Para decorar:
Crema Batida Reducida en Grasa Lyncott
Cerezas, fresas o frambuesas
PREPARACIÓN
- En una olla sirve la leche y calienta a fuego medio. Agrega el chocolate y remueve hasta disolver perfectamente. Retira del fuego y reserva.
- Coloca los hielos en un vaso alto, agrega el licor de café y la vainilla, mezcla.
- Añade la preparación de chocolate y mueve hasta que queden bien integrados.
- Vacía en copas para martini o vasos para coctel.
- Decora con la crema batida y los frutos ¡A disfrutar!
CABELLO DE ÁNGEL CON QUESO REGGIANITO
INGREDIENTES (4 porciones)
1 ½ tz. de caldo de pollo
2 cdtas. de ajo picado
2 cdas. de Mantequilla sin Sal Lyncott
1 tz. de Leche Deslactosada Reducida en Grasa Lyncott
250 g de pasta Cabello de Ángel
¼ de cdta. de sal y pimienta
⅓ tz. de Queso Reggianito Lyncott
1 cda. de perejil fresco picado
PREPARACIÓN
- Sobre una sartén grande y profunda o una olla pequeña, calienta la mantequilla
hasta derretir y agrega el ajo. Remueve ocasionalmente hasta que este se fría. - Cuando el ajo esté listo, vierte el caldo de pollo, la leche y la pasta. Añade sal y
pimienta al gusto. - Mezcla lo ingredientes y una vez que hierva reduce la flama. Nota: el líquido
debe cubrir completamente la pasta. - Finalmente, cocina a fuego bajo durante 4 a 6 minutos, o hasta que la pasta
tenga la consistencia deseada. - Retira del fuego, vacía el líquido y añade el queso Reggianito. Mezcla hasta
hasta que se derrita e integre a la preparación. - Decora con un poco de perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
- Puedes agregar una porción de proteína como camarones o pollo salteado.
PASTEL NUBE PARA UN ÁNGEL
INGREDIENTES (6 porciones)
250 g de Queso Crema Neufchatel Reducido en Grasa Lyncott
125 g de azúcar
50 g de harina
20 g de maicena
90 ml de Leche Baja En Grasa Reducido en Grasa Lyncott
40 g de Mantequilla sin Sal Lyncott
5 huevos
Sal (pizca)
¼ cdta. de esencia de vainilla
PREPARACIÓN
- Con ayuda de una batidora, mezcla en un bol el queso crema, la azúcar, sal y la vainilla.
- Una vez integrados los ingredientes y sin dejar de batir, añade la harina y la maizena.
- A continuación, separa las claras de las yemas e incorpora las yemas en la preparación anterior junto con la leche seguido por la mantequilla.
- Por otro lado, monta las claras a punto de nieve. Integra de a poco en la preparación de queso e incorpora los ingredientes con ayuda de una miserable.
- Vierte la mezcla en un molde engrasado y colócalo en una bandeja profunda con agua caliente para llevar a baño María.
- Hornea por 35 minutos a 160°C. Espera hasta que la nube esté fría para desmoldarla.
- Espolvorea con azúcar glass y decora con hojas de menta.
