Migrante, el spot culinario dirigido por el chef Fernando Martínez Zavala, se está posicionando en el gusto de comensales no solo de la capital, sino de visitantes que llegan de diversas latitudes para adentrarse en una travesía culinaria única.
La edición internacional de Time Out publicó una lista de los 21 mejores restaurantes nuevos que están dejando huella, entre ellos Migrante, que abrió sus puertas hace un par de meses en el corazón de la colonia Roma Norte, en la Ciudad de México.
Entre restaurantes de Sudáfrica, Indonesia y Australia, México obtiene mención gracias a Migrante, del que mencionan: “Es el nuevo y sexy comedor del chef Fernando Martínez, que toma prestadas técnicas culinarias y recetas probadas de todo el mundo, un hábito que adquirió mientras viajaba”.
“No puedes viajar y luego no poner en práctica lo que has aprendido. Sería injusto tener herramientas y no utilizarlas”, explica Fernando Martínez Zavala a Time Out.
Para el chef originario de Uruapan, Michoacán, no hay una forma correcta de definir la cocina mexicana, hay muchas. Por esta razón sus platillos se inspiran en Japón, Francia, Grecia y otros países, para crear una experiencia completamente nueva que deleita, sin importar a qué lugar se le llame hogar.
La publicación recomienda pedir bollos de cerdo confitados y churros salados con foie gras. Estos platillos son una muestra del menú que ofrece Migrante y que seduce los sentidos gracias a sus ingredientes y técnicas.
Migrante comparte platillos que traspasan fronteras para invitar a todos los comensales a realizar un viaje, ya sea solo o en compañía de amigos y familiares. Además ofrece un ambiente cálido, con diseño y decoración sin pretensiones, pero de estilo contemporáneo; enmarcado por iluminación natural y vegetación que complacen la pupila.
Para más información, por favor ingresa al sitio web de Migrante: https://www.migrante-roma.com/
Acerca de Migrante
Migrante es un restaurante con una propuesta gastronómica inspirada en los sabores y aromas de las cocinas del mundo, resultado de un intercambio cultural gastronómico que traspasa fronteras. Ubicado en la calle Chiapas 186, en la colonia Roma Norte, Migrante fusiona arte y gastronomía en un espacio diseñado para disfrutar en un ambiente casual y sofisticado.
El chef Fernando Martínez Zavala, al frente de la cocina de Migrante, propone una gastronomía que es el resultado de experimentación con técnicas culinarias de tierras lejanas, novedosos procesos e ingredientes de diversas partes del mundo para encontrar complejidad de sabores, aromas y texturas en platillos disruptivos y novedosos. Para más información, por favor visita www.migrante-roma.com
