● El consumo actual de carne de cerdo en México sobrepasa la producción nacional. Mientras
que el país produce 1.3 millones de toneladas, consume 2.7 millones de toneladas al año,lo que
significa que el 60% aún tiene que provenir de exportaciones extranjeras.
● Especialistas en salud animal destacan que medidas como vacunación, bioseguridad, monitoreo
epidemiológico y bienestar animal son fundamentales no sólo para prevenir afectaciones
sanitarias, sino también para abastecer el suministro alimentario.
Actualmente México es el principal
importador mundial de carne de cerdo con un consumo anual de 2.7 millones de
toneladas. Sin embargo, su producción nacional apenas asciende a 1.3 millones de
toneladas, lo que significa que el 60% (6 de cada 10 kilos) de su demanda aún se
satisface con importaciones extranjeras. 1 En el marco del Día Mundial de la Inocuidad
de los Alimentos (7 de junio), especialistas en salud animal destacaron que fortalecer la
inocuidad alimentaria, la bioseguridad y la prevención sanitaria en las granjas porcinas
será clave para abastecer la creciente demanda nacional con alimentos seguros.
De acuerdo con el Compendio Estadístico 2026 del Consejo Mexicano de la Carne
(COMECARNE), la importación de carne de cerdo creció 8.8% en 2025 respecto al
año anterior. Lo cual marca una tendencia de crecimiento en su demanda que ha
convertido a México en el principal importador con 1.6 millones de toneladas
anuales. Esta cifra posiciona al país como el séptimo consumidor mundial de esta
proteína, concentrando 2.4% del consumo global. 2
En este contexto, expertos en salud animal e inocuidad alimentaria pronunciaron que el
bienestar animal podría ser la clave para acelerar el abastecimiento de la demanda actual
y la autosuficiencia de la industria pecuaria. De acuerdo con la Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la inocuidad alimentaria es
un elemento esencial para garantizar sistemas alimentarios seguros, resilientes y
sostenibles a largo plazo. 3
Asimismo, especialistas de MSD Salud Animal mencionaron que la adopción de medidas
como la vigilancia epidemiológica, los programas de vacunación, la alimentación
adecuada, el monitoreo veterinario y las medidas de bioseguridad permiten mantener
animales sanos y reducir riesgos que puedan afectar tanto la producción como la calidad
e inocuidad de los alimentos que llegan al consumidor.
“La inocuidad alimentaria inicia mucho antes de que un alimento llegue al anaquel.
Comienza desde el cuidado diario de la salud animal, la prevención de enfermedades y la
implementación de protocolos de bioseguridad dentro de las granjas. Hoy más que nunca,
fortalecer estas medidas es indispensable para proteger la producción y responder a la
creciente demanda de proteína animal”, señaló Raúl García, Gerente Técnico de la
Unidad de Porcicultura de MSD Salud Animal en México.
La relevancia de reforzar estas medidas también responde a los desafíos sanitarios que
enfrenta actualmente la industria pecuaria a nivel mundial. Datos de COMECARNE,
revelaron que la presencia de peste porcina africana en Europa afectó durante 2025
la movilidad internacional de productos cárnicos porcinos e incidió en una disminución
de 1.4% en las exportaciones de carne de cerdo de la Unión Europea. Este tipo de
situaciones evidencia cómo la salud animal puede impactar directamente la producción, el
comercio internacional y la disponibilidad de alimentos. 4
En este escenario, la adopción de herramientas tecnológicas y soluciones preventivas
cobra cada vez mayor relevancia para la porcicultura moderna. Actualmente, los
productores implementan estrategias integrales que incluyen vacunación estratégica,
vigilancia sanitaria, monitoreo constante de enfermedades, protocolos de bienestar
animal y tecnologías de inmunización más precisas que contribuyen a reducir riesgos
sanitarios y fortalecer la eficiencia productiva.
“Las enfermedades animales no sólo representan un reto sanitario, también pueden
comprometer la continuidad productiva y el suministro de alimentos. Por ello, la
prevención, la vigilancia epidemiológica y la innovación tecnológica son herramientas
fundamentales para fortalecer la inocuidad alimentaria y proteger toda la cadena de
producción”, agregó Raúl García.
En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, MSD Salud Animal
refrendó la importancia de trabajar de manera conjunta entre industria, especialistas y
productores para fortalecer sistemas alimentarios más seguros y resilientes. Bajo la visión
One Health, MSD Salud Animal impulsa soluciones científicas y tecnológicas orientadas a
fortalecer la prevención, la bioseguridad y el bienestar animal. A través de innovación,
acompañamiento técnico y estrategias integrales de salud animal, la compañía busca
contribuir a la producción de proteínas más seguras, sostenibles e inocuas para los
consumidores.
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