Ciudad de México se consolida como capital del
futuro de la alimentación en América Latina con la celebración de la quinta edición de ftalks Food
Summit, liderado por la organización española KM ZERO Food Innovation Hub. KM ZERO fortalece
su presencia en el país creando un puente entre empresas, inversionistas, startups y entidades
públicas a ambos lados del Atlántico para convertir nuevas tecnologías y modelos de negocio en
soluciones aplicables a los retos de la industria y generar colaboraciones que aceleren el impacto
de estas soluciones.
ftalks Food Summit celebrará esta nueva edición en México del 29 de septiembre al 1 de octubre
reuniendo a más de 30 panelistas internacionales que abordarán temas como la inteligencia
artificial aplicada a la agroindustria, longevidad, nutrición y GLP-1, densidad nutricional,
regeneración, seguridad alimentaria, evolución del retail y nuevas alianzas para transformar el
sector, entre otros. Las actividades comenzarán el 29 de septiembre en Deloitte University y
continuarán los días 30 de septiembre y 1 de octubre en el marco de la feria THE FOOD TECH
SUMMIT & EXPO, en Centro Banamex.
Entre los especialistas internacionales que participarán el 29 de septiembre en Deloitte University
destaca la presencia desde Costa Rica de Randy Siles, chef, investigador y referente
centroamericano en cocina regenerativa; Dan Kittredge, agricultor ecológico experto en densidad
nutricional y Director de la Bionutrient Food Association; Graciana Méndez, Associate Principal
Consumer Insights de Mintel o Ernesto Aguiar, director de Tastech by Sigma. En el marco de ftalks,
Tastech by Sigma, el programa global de innovación abierta de Sigma, dará a conocer su nueva
convocatoria enfocada en conectar startups y soluciones innovadoras con retos estratégicos en
excelencia operativa y FoodTech.
Además, entre los expertos invitados habrá directivos de Grupo Bimbo, Tetra Pak, Grupo Arancia,
Kraft-Heinz, Walmart, Chedraui, ICEX, FEMSA, CYMMIT, AMEXIGAPA, SEGIB, BAMX, Consejo
Nacional Agropecuario, Comfama o Tastewise, entre otros.
Los días 30 de septiembre y 1 de octubre en la feria The Foodtech Summit & Expo, KM ZERO
coordinará el espacio expositivo Future Market, que reunirá a más de 40 startups agrifoodtech y
realizará un concurso de pitches que premiará a las dos mejores startups en las categorías de
sostenibilidad e innovación, las cuales presentarán sus propuestas ante corporativos,
inversionistas y especialistas internacionales.
De conectar startups a generar negocio
Para KM ZERO, la innovación alimentaria no termina en identificar tecnologías o nuevos
emprendimientos. Su modelo busca generar colaboraciones y pilotos entre las startups, las
empresas que pueden llevar sus soluciones al mercado y los fondos capaces de acompañar su
crecimiento.
Bajo este enfoque, la organización ha acompañado a 110 startups y desarrollado más de 45
proyectos con la industria, en colaboración con ocho socios corporativos de España y México y una
red de más de 40 fondos de inversión que, en conjunto, gestionan alrededor de 5,000 millones de
euros.
“Nuestro trabajo en estos años ha sido construir esos puentes entre startups, industria e inversión
y demostrar que estas colaboraciones pueden generar impacto real en la agroindustria”, señaló
Catalina Valencia, directora de Comunidad y Grandes Eventos de KM ZERO.
Esta conexión adquiere especial relevancia en América Latina. Aunque la inversión en agrifoodtech
en la región aumentó un 63%, América Latina concentra apenas alrededor de 2% del capital de
riesgo global, pese a su posición como primer exportador neto de alimentos.
Future Market: cuando las startups conectan con la industria
Las startups participantes en ftalks Food Summit trabajan en soluciones para algunos de los
principales retos de la industria alimentaria, desde fermentación de precisión y nuevas proteínas
hasta ingredientes funcionales, packaging sostenible e inteligencia artificial.
El espacio expositivo Future Market reunirá a 46 startups de 10 países: México encabeza la
participación con 26 empresas, seguido de España con 6 y Colombia con 4. Chile, Brasil, Uruguay,
Costa Rica, Guatemala y Canadá también contarán con representación. En conjunto, las empresas
presentarán soluciones en ámbitos como transformación de alimentos y bebidas, biotecnología,
tecnología agrícola, software especializado y empaques sostenibles.
De acuerdo con KM ZERO, el Future Market será “el mayor espacio de exhibición de startups
realizado dentro de una feria de alimentación en América Latina hasta la fecha”. La presencia de
estos emprendimientos en México responde también al trabajo que KM ZERO ha desarrollado con
empresas de la región.
Catalina Valencia, directora de comunidad y grandes eventos para KM ZERO, agregó: “La presencia
de estos emprendimientos en México es parte de una estrategia que KM ZERO ha desarrollado
durante los últimos años para conectar la innovación con las necesidades reales de las empresas
agroindustriales. Un ejemplo es nuestra colaboración con Grupo Arancia, a quienes hemos
conectado con más de 40 startups a lo largo de más de tres años”.
Una comunidad global con gran presencia en Europa y América Latina
ftalks Food Summit en México reúne a la comunidad internacional para conectar los ecosistemas
de innovación alimentaria de Europa y América Latina. Desde su primera edición en Valencia en
2019, ftalks ha sumado más de 50 mil asistentes, 600 startups, 500 corporaciones y 100
inversionistas de más de 30 países.
En sus cuatro ediciones anteriores en México, el encuentro ha reunido a más de 200 startups
latinoamericanas y 1,000 líderes globales.
ftalks Food Summit cuenta con el patrocinio de ICEX, Valencia Innovation Capital, Tastech by
Sigma, Grupo Bimbo, Tetra Pak, Grupo Arancia, Comfama, Agcenter, Tastewise, Sensesbit, ON
Ingredientes, Mintel, Familia Martínez, Helados Estiu, Grupo Central Lechera Asturiana, Ecoocel by
Grupo Tav Food, Profand, Vicky Foods, Ceylan, Veganic y Grupo Huevos Guillén; y el respaldo
institucional del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la colaboración de Deloitte, The
Food Tech Summit & Expo, CNA, Tecnológico de Monterrey, Lowpoly, entre otras entidades.
Consulta la programación y agenda:https://www.ftalksfoodsummit.com/mexico2026 https://www.ftalksfoodsummit.com/mexico2026
KM ZERO Food Innovation Hub
Hub de innovación que identifica, conecta y fomenta la colaboración entre personas e iniciativas
que están impulsando el cambio hacia una alimentación más saludable y sostenible poniendo el
foco en tres campos: Startups, impulsando, dependiendo del grado de madurez, aquellos
proyectos que operan en la cadena de valor de la alimentación; Empresas, con proyectos de
estrategia de innovación, co-creación y acceso al ecosistema emprendedor foodtech; y
Comunidad, generando y compartiendo información y tendencias en alimentación, y conectando a
los líderes mundiales de la transformación del sector. Para más información, visita:
www.kmzerohub.com
