Este próximo 15 de septiembre celebra el Día de la Independencia con unos deliciosos tacos de soya al pastor. Por 46 pesos podrás preparar esta receta vegana para dos personas y rendirle tributo a esta tradicional festividad mexicana.
Desde Million Dollar Vegan, ONG internacional que promueve el veganismo sin fines de lucro, invitan a probar ingredientes de origen vegetal que cuidan la salud y, al mismo tiempo, la conservación del medio ambiente.
Receta para 2 personas
1.- Hierve la soya texturizada con un poco de sal y orégano.
2.- Cuando esté lista, escurre y exprime el exceso de agua.
3.- Para la salsa de pastor: limpia los chiles guajillos, quita las semillas y lávalos.
Ponlos a hervir con un poco de agua. Después de unos minutos, licúa los chiles con el vinagre, unos trocitos de piña y un poco de jugo de piña, un poco del agua donde se hirvieron los chiles, un diente de ajo, una pimienta gorda o una pizca de pimienta y una cucharadita de achiote.
4.- En una cacerola pequeña, sofríe un poco de cebolla en julianas y un poco de piña picada en trozos muy pequeños.
5.- Agrega la salsa de pastor. Deja cocer un par de minutos y añade la soya hidratada.
6.- Mezcla todo para que quede bien integrado y la soya adquiera sabor a pastor.
7.- Sirve los taquitos con un poco de cebolla y cilantro picado y salsa picante roja o verde.
Añade un trozo de piña por encima.
Ingredientes:
-1 tza de soya texturizada sin sabor $7.45
-1 cdita de chiote en pasta $4.00 MXN
-2 dientes de ajo $1.50 MXN
-1 cdita de vinagre blanco $0.15 MXN
-Piña picada $2.07 MXN
-4 chiles guajillos $10.76 MXN
-1 pza de cebolla blanca $4.59 MXN
-1/2 tza de cilantro picado $3.65 MXN
-2 tazas de agua $1.06 MXN
-Sal y pimienta al gusto $2.87 MXN
-Tortillas de maíz $4.80 MXN
-3 cdas de aceite $0.54 MXN
-Limón $2.72 MXN
TOTAL: $46.16 MXN
