Además de refrescar, tiene múltiples propiedades que ayudan al cuidado de la salud
Elaborada con tamarindo, jamaica, cebada, fermento de piña y un poco de bicarbonato de sodio,
la cebadina es una bebida típica de León, Guanajuato, que además de refrescar, es considerada
como un excelente digestivo, antiácido y antiséptico, gracias a sus ingredientes naturales.
Esta bebida es creación de Ramón Arrieta Aldana, quien al ver su creciente popularidad decidió
realizar el registro de marca para poder comercializar en tierras leonesas, convirtiéndose así en la
bebida por excelencia de la ciudad y del bajío. Hoy en día, la cebadina se puede encontrar
principalmente en el centro de León, desde puestos ambulantes hasta establecimientos familiares
que siguen replicando la receta original.
Beneficios de la cebadina
Gracias a sus ingredientes se le atribuyen varios beneficios digestivos y medicinales, ya que la
cebada posee desintoxicantes y efectos anti colesterol, además de nutrientes como vitamina B,
ácido fólico y vitamina K. También es una buena fuente de potasio, magnesio y fósforo.
Por su parte el bicarbonato es considerado un antiácido, por lo que ayuda a aliviar la acidez
estomacal y malestares relacionados.
Prepara tu cebadina
Aunque existen variantes en formas e ingredientes para la elaboración de este clásico leonés, hoy
te compartimos una de las recetas más utilizadas para que puedas preparar una cebadina casera
en el momento que lo desees.
Ingredientes:
Cebada
Pulpa de tamarindo
Hielo
Agua
1 cucharada de bicarbonato
Concentrado de Jamaica
Cáscara de piña
Piloncillo
Modo de preparación:
Dejar reposar la cáscara de piña con piloncillo y agua durante 2 o 3 días a una temperatura ambiente de 20 a 30 grados para obtener una base de cebada.
Agregar pulpa de tamarindo, concentrado de jamaica y añadir agua y hielo.
Finalmente, se le agrega una cucharada de bicarbonato de sodio.
Tomar inmediatamente para evitar que se derrame la bebida a causa del bicarbonato.
Gracias a su gran variedad de bebidas y platillos típicos, León, Guanajuato es un referente
gastronómico en México, ya que sus opciones van desde cocinas tradicionales hasta restaurantes
de gran nivel que enriquecen la gastronomía leonesa.
