● ESQUITES CRUJIENTES
● ESQUITES VIETNAMITAS
● ESQUITES TRADICIONALES
Si estás en la Ciudad de México y eres amante de los esquites,
estas son 3 formas de comer esquites que no te puedes perder.
1.- Esquites Crujientes de Jowong: famoso por su toque único de sabores orientales
combinados con ingredientes mexicanos, que le da a sus esquites un sabor exótico con
salsas y condimentos especiales. Los esquites crujientes de Jowong están preparados con
stracciatella, cotija, pimienta de Sichuan y se caracterizan por su textura crujiente que realza
la experiencia gastronómica.
Jowong es un nuevo Bistró Coreano en la Ciudad de México, este espacio está creado para
descubrir nuevos sabores a través de la fusión de diversos ingredientes mexicanos con la
cocina coreana moderna. La cocina está a cargo de los Chefs Greg Wong y Allen Noveck,
quienes a través de la combinación de sus trayectorias y experiencia global han creado
platillos que conjugan de manera precisa la cocina tradicional coreana con los ingredientes
de México.
Los ingredientes que se utilizan en la cocina de Jowong son, en su mayoría, de proveedores
locales y vendedores especializados de temporada. Una de las cualidades más importantes
de Jowong es que su menú está en constante evolución pues se adapta a los ingredientes
más frescos y de mejor calidad.
Dirección: C. Pachuca 51, Colonia Condesa, Cuauhtémoc, 06140 Ciudad de México,
CDMX
Horarios: Martes a Sábado de 2:00 a 22:00 hrs Domingo de 12:00 a 17:30 hrs
Redes Sociales: @jowong.mx
Reservación a través de Opentable.
2.- Esquites vietnamitas en Saigoncito: Saigoncito, un vibrante restaurante de comida
vietnamita en la Condesa, presenta el Bap Xao, un platillo originario de Vietnam que
reinventa los esquites tradicionales con una deliciosa mezcla de ingredientes frescos y
sabrosos. Este platillo lleva elote tierno, cebollín y jalapeño rojo, lo que le da un toque de
frescura y un toque picante. El camarón seco aporta un sabor profundo y salado, mientras que el ajo y la paprika le dan una base aromática y especiada. La mantequilla agrega un
toque cremoso, mientras que las salsas de pescado y sriracha le dan ese característico
umami y picor que realzan la combinación de sabores.
La mayonesa une todos los ingredientes en una mezcla suave y rica, equilibrando
perfectamente los sabores intensos y aportando cremosidad al platillo. El Bap Xao no solo
es un festín de sabores, sino también una muestra de cómo la cocina vietnamita puede
fusionarse con ingredientes locales para crear una experiencia gastronómica única. Ideal
para los que buscan un platillo lleno de sabor, textura y un toque de picante.
Dirección: Atlixco 155, Hipódromo Condesa.
Horarios: Lun. a dom. de 13:00 a 21:30 hrs.
IG: @saigoncito
3.- Esquites tradicionales mexicanos: En México, los esquites son un platillo popular que
se disfruta de manera muy especial, especialmente en las calles y mercados. Se preparan
con maíz tierno cocido en caldo de hierbas y especias, lo que les da un sabor profundo y
sabroso. La receta tradicional consiste en servir el maíz en un vaso o tacita, añadiendo
ingredientes como mayonesa, crema, chile en polvo, queso rallado, limón y un toque de
salsa picante. Es común verlos acompañados de un trozo de limón para exprimir, lo que
añade frescura y un contraste de acidez. A menudo, los vendedores de esquites
personalizan la receta con un poco de salsa taquera o algún aderezo secreto, haciendo que
cada vaso tenga un sabor único.
La forma de comer los esquites en México es un ritual que invita a disfrutar cada bocado.
Con el uso de una cuchara, se van mezclando todos los ingredientes, permitiendo que el
maíz se impregne de los sabores cremosos y picantes. Este platillo es ideal para consumir
en cualquier momento del día, ya sea como un antojito en la tarde o como un acompañante
en una comida más grande. La textura crujiente y jugosa del maíz, junto con el balance
perfecto de los ingredientes, hacen que los esquites sean una verdadera delicia que refleja
la riqueza de la gastronomía mexicana.
