CUMPLE TUS PROPÓSITOS DE AÑO NUEVO CON
ESTA RECETA DE HSI MÉXICO
Estamos seguros que uno de tus grandes propósitos de año nuevo es comer más saludable o de una manera mejor balanceada y con la idea de ayudarte a cumplir estos anhelos, es que HSI México te comparte esta rica receta elaborada a base de vegetales que puedes encontrar en cualquier mercadito y lo mejor de todo a un costo muy accesible.
HSI México es una organización sin fines de lucro que trabaja desde hace más de 25 años para proteger a todo tipo de animales a través del uso de la ciencia, el cabildeo, la educación y los programas de campo.
Si quieres conocer más de nuestra labor a favor de los animales visita: www.hsi.org
Champiñones rellenos de espinaca y piñón
8-10 porciones
Ingredientes
– 1 kg champiñones
– 1 manojo espinaca
– ¼ cebolla
– 2 dientes de ajo
– sal
– pimienta
– romero
– 1 manojo albahaca
– 150 gr piñones troceados
– ⅓ tz pan molido
– ¼ tz crema vegetal de tu preferencia
– queso vegetal rallado tipo mozzarella
Opcional
– 4 jitomates
– ¼ tz crema vegetal de tu preferencia
– albahaca
– sal y pimienta
– aceite de olivo
– ¼ tz cebolla picada
– 1 diente de ajo
Elaboración
- Desprende los tallos de los champiñones y reserva los sombreros
- Pica finamente romero, unas hojitas de albahaca (4 aprox) cebolla, ajo y los tallos
- Trocea espinacas y fríe con cebolla, ajo, romero y hojitas de albahaca. Una vez que reduzcan su tamaño y líquido, agrega los tallos cortados y piñones, y deja reducir.
- Cuando esté casi por completo seco agrega crema, sal y pimienta al gusto. Y mezcla hasta tener una mezcla homogénea.
- Retira del fuego
- Rellena sombreros de los hongos con tu mezcla, y agrega en la parte superior el pan molido y queso rallado
- Coloca en una charola apta para horno y agrega un hilo de aceite de olivo sobre tus champiñones. Hornea por 30 min aprox a 170ºC cubiertos con aluminio, y 10 min más descubiertos, o hasta que el queso tenga un color dorado
- Puedes acompañar con crema de jitomate. O sin la crema puede ser una excelente opción para canapés
- Crema de jitomate: Trocea y fríe todos los ingredientes a excepción de la crema. Licúa y regresa al fuego.
- Añade crema y deja reducir hasta obtener una consistencia cremosa
- Agrega sal y pimienta al gusto
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