Atole de mazapán

¡Recibe a todos con una deliciosa bebida caliente! Este atole es exquisito e ideal para estas fechas con frío. Es como recibir un abrazo cálido.

Ingredientes:

4 porciones

1 litro de leche de almendra o soya
2 mazapanes grandes
1 raja de canela
1 cda. de maicena

Preparación:

Licúa la leche y el mazapán, vierte en una cacerola y cocínalo por 5 minutos agregando la canela y moviendo constantemente. Disuelve la cda. de maicena en dos cdas. de agua. Agrega la maicena al atole y sigue moviendo, baja el fuego y cocina por 10 minutos más. Apaga y sirve.

Champurrado de Guayaba

La bebida de los aztecas, deliciosa, nutritiva… y vegetal.

Ingredientes:

4 porciones

1/4 kg. de guayabas
2 litros de agua
1/2 piloncillo
1/2 kg. de masa de maíz
1 raja de canela

Preparación:

En una olla hierve un litro de agua con la canela y disuelve el piloncillo.

Licúa la masa con otro medio litro de agua, agrégala al agua hirviendo, mueve constantemente por diez minutos a fuego medio. Aparte, licua la guayaba sin centro con el agua restante, luego vierte esa pulpa en el champurrado y mueve constantemente por 10 minutos más. ¡Sirve en un jarrito!

Ponche

¡Y no puede faltar un rico ponche, es el olor de la Navidad en México!

Ingredientes:

10-15 porciones

• 1 kilo de caña
• 5 manzanas
• 10 guayabas
• ½ kg. de tejocote
• 5 litros de agua
• 200 grs. de tamarindo
• 200 grs. de ciruela pasa
• 50 grs. de flor de jamaica
• 2 piezas de clavo de olor
• 1 kilo de piloncillo
• 100 grs. de azúcar

Preparación:

Pela las cañas y corta en bastones, retira el corazón a las manzanas y córtalas en cubos medianos.

Corta las guayabas y los tejocotes en cuartos. Calienta en una olla el agua, agrega primero la caña, después el tamarindo, los tejocotes, la jamaica, el clavo, el piloncillo, la canela y el azúcar, agrega la fruta y las ciruelas.

Hierve por 20 minutos, hasta que toda la fruta esté cocida, sirve en un jarrito.