La comida y sus sabores ancestrales son el recuerdo latente de nuestras raíces. Cocinar para un mexicano es un ritual, ya que las recetas son conservadas con mucho orgullo como una herencia que pasa de generación en generación. Así es NESCAFÉ® estilo Café de Olla, el sabor que te transporta de inmediato a las tradiciones de México con sus dos principales
ingredientes, la canela y el piloncillo, recordando esos momentos felices con los seres queridos.
¿Sabías que también puedes disfrutar de estos deliciosos sabores en algunos platillos? NESCAFÉ® estilo Café de Olla comparte algunas sencillas recetas a base de piloncillo y canela para mantener vivas nuestras raíces, reconectar con el hermoso sentimiento de ser mexicano e invitarnos a vivir momentos inolvidables al cosechar buenos recuerdos con una deliciosa comida entre familia y amigos.
¡Así que manos a la obra!
Gorditas de piloncillo, canela y café
Para iniciar, qué mejor que una entrada muy mexicana. Las gorditas de piloncillo, canela y café al comal son ideales para comenzar una reunión en familia Su preparación es muy sencilla.
Ingredientes:
● ¾ taza de agua
● 3 cucharadas soperas de NESCAFÉ® estilo Café de Olla
● 2 piloncillos
● 1/2 raja de canela
● 1 pizca de anís
● 1/2 Kg de masa de maíz
● 1 cucharada de polvo para hornear
● 2 tazas de aceite
Preparación:
- Calienta el agua en una olla.
- Agrega las 3 cucharadas soperas de NESCAFÉ® estilo Café de Olla con canela y piloncillo, además de la cucharadita de anís.
- Cocina a fuego medio hasta que espese con una consistencia tipo jarabe.
- Posteriormente coloca en un tazón la masa de maíz con el polvo para hornear e integra.
- Forma un hueco dentro de la mezcla para agregar el jarabe de café con piloncillo y canela.
- Amasa hasta incorporar toda la mezcla, para que después se le agregue más jarabe hasta obtener una consistencia ligeramente húmeda.
- Divide la masa en bolitas para darle forma a las gorditas.
- En un comal calienta poco aceite y dora por dentro y por fuera.
- Por último hay que escurrir las gorditas para que estén listas para servir y saborear.
Enchiladas con mole de café y chocolate
Uno de los platillos mexicanos por excelencia. Las enchiladas se pueden disfrutar a cualquier hora, desde el desayuno, la comida o la merienda. Además, se pueden rellenar con pollo desmenuzado o queso fresco para darle un toque casero.
Ingredientes:
● 8 piezas de tomates verdes cocidos y escurridos
● 5 piezas de chile ancho asados, cocidos y desvenados
● 3 piezas de chile pasilla asados, cocidos y desvenados
● 5 piezas de almendra pelada y tostada
● 3 cucharadas de cacahuate pelado y tostado
● 2 cucharadas de ajonjolí
● 1/4 de pieza de cebolla picada
● 2 cucharadas de pan molido
● 1/2 de canela en rama
● 5 piezas de clavos de olor enteros
● 4 cucharadas de consomé de pollo en polvo
● 4 tazas de agua
● 3/4 de cucharadita de sal
● 1 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
● 3 cucharadas de manteca de cerdo
● 1/2 tableta de Chocolate
● 1 cucharadita de NESCAFÉ® estilo Café de Olla
● 24 piezas de tortillas de maíz fritas en aceite
● 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
● 1/4 de pieza de lechuga romana lavada y rebanada finamente
Preparación:
1) Licua el tomate verde, el chile ancho, el chile pasilla, las almendras tostadas, el cacahuate, el ajonjolí, la cebolla picada, el pan molido, la canela, el clavo, el consomé de pollo en polvo, el ajo con cebolla y agua.
2) Cuela la mezcla.
3) Fríe el mole en una cacerola con la manteca y cocina durante 10 minutos moviendo constantemente los ingredientes.
4) Es momento de agregar la barra de chocolate y la cucharadita de NESCAFÉ® estilo Café de Olla, para que continúe la cocción por otros 10 minutos más hasta que espese un poco.
5) En un sartén agrega un poco de manteca para calentar las tortillas.
6) Ya que las tortillas estén un poco doraditas, rellena con pollo y dobla.
7) Cubre con el mole y adorna con lechuga y ajonjolí.
