Humane World of Animals, anteriormente conocida como Humane Society International comparte esta deliciosa sopa de curry con el fin de ofrecerte una opción que además de deliciosa ayudará a mejorar la salud, además de ayudar a que con pequeñas acciones se erradique la crueldad animal.
Al disminuir los alimentos de origen animal, se reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares: menos grasas saturadas y colesterol.
La presión arterial y los niveles de azúcar en sangre, así como minorizar el riesgo de diabetes tipo 2, obesidad y ciertos tipos de cáncer (colon, próstata). Mejora la digestión y salud intestinal al tener una mayor ingesta de fibra vegetal.
SOPA DE CURRY Y COCO
Ingredientes:
- 2 cditas aceite de ajonjolí
- 1 cdita de jengibre picado finamente
- 1 cdita ajo picado finamente
- 2 cditas crema de aguacate
- 3 cdas pasta de curry rojo
- 1 taza de champiñones o cremini
- 1/4 cebolla morada fileteada
- 1 cdita cúrcuma
- 1/2 taza leche de coco
- 1 limón
- Aceite de chile (al gusto)
- sal
- pimienta
- 1/4 cdita comino en polvo
- 1/2 taza garbanzo precocido
- 200 gr tofu extra firme en cubitos
- 1 1/2 cda salsa de soya
- 200 gr de fideo de frijol de soya
- 4 cdas cilantro fresco
ELABORACIÓN
- En una olla colocar aceite de ajonjolí y cebolla. Dorar ligeramente y agregar champiñones previamente fileteados, pasta de curry, crema de cacahuate, ajo y jengibre. Sofreír por unos segundos y agregar 1 L de agua.
- Deje hervir por 5 min y agrega cúrcuma, salsa soya, leche de coco y comino.
- Añade garbanzos y tofu en cubos. Añadir pimienta y sal al gusto.
- Agregar fideos y cocinar a fuego bajo por 5 min.
- Servir y decorar con una cucharada de cilantro fresco, un hilo de aceite de chile, y unas gotas de limón al gusto.
- Puedes decorar con rodajas de limón y agregar los vegetales de tu preferencia. Juliana de zanahoria o pimientos, germinado de soya, brócoli, calabaza, granos de maíz, etcétera.
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QUÉ ES HUMANE WORLD FOR ANIMALS:
Juntos hacemos frente a las causas fundamentales de la crueldad y el sufrimiento animal, a fin de originar un cambio permanente. Con millones de simpatizantes y el trabajo que se desarrolla en más de 50 países, Humane World for Animals—antes llamada Humane Society International—aborda las formas más profundamente arraigadas de la crueldad y el sufrimiento animal. Como voz cantante en el sector de la protección a los animales, trabajamos para terminar con las prácticas más crueles, atender a los animales en casos de crisis e impulsar un movimiento de protección animal más sólido. En la búsqueda del máximo impacto mundial, nuestro objetivo es lograr la visión que en la que se basa nuestro nombre: un mundo más humanitario. humaneworld.org
