Muffins de chocolate y french toast veganos para consentir a tu papá en su día

Este próximo Día del Padre consiéntelo con dos deliciosas recetas veganas que deleitarán su paladar y cuidarán su salud.

Desde Million Dollar Vegan, ONG internacional que promueve el veganismo sin fines de lucro, invitan a darle una oportunidad a la alimentación a base de plantas y conocer sus beneficios. Como indicó la Organización Mundial de la Salud, optar por esta dieta ayuda a prevenir enfermedades cardíacas, hipertensión, cáncer, obesidad, diabetes tipo 2 y las de origen zoonótico, como el COVID-19.

A continuación conoce dos deliciosas recetas veganas para consentir a tu papá desde la primera hora del día:

Muffins veganos de chocolate

Ingredientes (para 5-7 unidades)

•           – 1 taza de harina de trigo multipropósito

•           – 1 cucharadita de polvo para hornear

•           – ¼  de cucharadita de sal de mar

•           – 3 cucharadas de cocoa en polvo

•           – ¼  de taza de aceite de coco extravirgen (no refinado)

•           – 1 cucharada de extracto de vainilla

•           – ½  cucharada de vinagre de manzana

•           – ½  taza + 1 cucharada de azúcar mascabado

•           – 5 cucharadas de leche de coco

•           – 5 cucharadas de puré de manzana

•           *Opcional: 3 cucharadas de chispas de chocolate o chocolate amargo vegano en trozos.

Instrucciones

1.         Precalienta el horno a 350°F por 15 minutos.

2.         Con ayuda de un colador, cernir la harina y colocar en un bowl grande. Agregar polvo para hornear, sal, y cocoa. Mezcla los ingredientes. Esta será la mezcla seca.

3.         En un segundo bowl, coloca y mezcla bien: aceite de coco, vainilla, vinagre de manzana, azúcar, leche de coco y el puré de manzana. Incorpora bien los ingredientes. Esta será la mezcla líquida.

4.         Agrega la mezcla líquida a la mezcla seca. Con ayuda de una batidora o una espátula integra ambas mezclas hasta tener una mezcla completamente homogénea.

5.         Divide la mezcla en charolas individuales o una charola grande para muffins. Coloca el recubrimiento de papel para muffins/cupcakes. Cada charola debe estar llena por un poco más de la mitad, aproximadamente 3/4 partes del contenido de cada uno, ya que mientras se hornean crecerán en tamaño y de esta manera no se desbordará el contenido.

6.         Si lo deseas, coloca en la parte superior de cada muffin las chispas de chocolate o chocolate en trocitos.

7.         Hornea por 30 minutos a 350°F. Retira del horno y deja enfriar por 15 minutos.

French Toast Vegano

Ingredientes

•           – 4 rebanadas de pan de molde vegano (sin ingredientes de origen animal)

•           – ¾  de taza de leche vegetal (coco, almendra, soya)

•           – 1 ½  cucharada de azúcar mascabado o endulzante de tu elección

•           – ¾  de cucharada de canela molida

•           – 1 pizca de sal de mar

•           – 1 cucharadita de extracto de vainilla

•           – ¼  de taza + 1 cucharada de Fécula de Maíz (Maicena)

•           Para cocinar: Aceite de coco (o aceite de tu elección)

Instrucciones

1.         En un bowl grande mezcla la leche vegetal, azúcar, canela, sal, maicena y vainilla. Mezcla hasta no tener grumos.

2.         Calienta una sartén a fuego medio, aceita bien con el aceite de tu elección.

3.         Remoja una rebanada a la vez en la mezcla líquida que preparaste anteriormente, cubre ambos lados.

4.         Cuando la sartén esté caliente coloca una de las rebanadas de pan y cocina por 2-3 minutos hasta que uno de los lados quede dorado. Cuando esté dorado, voltea y dora el otro lado. Repite esta operación con todas las rebanadas.

5.         Recuerda aceitar la sartén entre rebanadas para evitar que las tostadas se peguen.

6.         Sirve con jarabe de maple, agave o chocolate. Acompaña con ralladura de coco y frutos rojos.


Para conocer más información sobre una alimentación basada en plantas y sus beneficios visita https://www.milliondollarvegan.com/es

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