Llegó el mes de septiembre y con ello todos los festejos patrios que por supuesto incluyen la gran variedad de platillos típicos que hacen de las fiestas algo increíblemente delicioso.
que trabaja día a día por un mejor bienestar para los animales, tiene para ti una receta muy especial de Longaniza hecha a base de garbanzos que harán que estas fechas sean además de muy patriotas, muy saludables.
Recuerda que si sustituyes un día a la semana el consumo de carne por ingredientes vegetales, ayudas al medio ambiente y a tu salud.
Longaniza de Garbanzo
Ingredientes
- 3 tz garbanzo cocido
- 1 cda orégano
- 1 cdita comino molido
- 2 chiles pasilla
- 3 chiles guajillos
- 5 chile de árbol
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 2 cdas pimentón
- 1 cdita clavo molido
- Sal
- pimienta
Elaboración
- En una olla con agua hirviendo, coloca los chiles desvenados y sin semillas a hidratar por unos minutos
- Una vez que estén suaves, licúa con la cebolla y ajos, y un poco del líquido de los chiles
- Con la ayuda de un tenedor o un pasapurés, aplasta los granos de garbanzo hasta obtener una consistencia arenosa
- Coloca los chiles licuados en un sartén y agrega el garbanzo molido
- Añade especias y revuelve hasta obtener una consistencia homogénea
- Cocina a fuego medio hasta que reduzca y obtengas una consistencia como de tierra
- Retira del fuego y refrigera
- Puedes porcionar y reservar una parte en tu congelador por hasta 3 meses
- En refrigeración, puedes conservarlo hasta por 5-7 días
- Disfruta con tus recetas favoritas para hacer tacos, sopes, o incluso para complementar tus desayunos
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