El xilitol es un endulzante con sabor idéntico al azúcar, pero con la diferencia que es
seguro para toda tu familia a diferencia de los edulcorantes y con múltiples beneficios a la
salud.
Entre ellos destacan que ofrece protección a los dientes contra las caries, al tener un
efecto antiplaca en su superficie, reduce la inflamación gingival, no eleva los niveles de
glucosa, es bajo en calorías y carbohidratos, actúa como prebiótico, previene la
osteoporosis, atiende enfermedades del tracto respiratorio y del oído gracias a su
potencial antibacteriano y antiinflamatorio, reduce el estreñimiento, la diabetes, la
obesidad y otros síndromes o enfermedades corporales, entre otros.
Para este calor, prepara estas recetas frescas y sencillas para consentir a tu familia y
disfruten juntos sin preocuparse por la dieta.
Yogurt Blueberry Clusters
Ingredientes:
2 tazas de yogurt griego
2 tazas de moras
2 cucharadas de vainilla
200 gramos de chocolate sin azúcar
Xilinat al gusto
Preparación:
Mezcla el yogurt griego con la vainilla y Xilinat.
Agrega a esta mezcla las moras.
Forma algunas bolitas con esta mezcla y ponlas en una bandeja para congelar durante al
menos 2 horas.
Derrite en baño maría chocolate sin azúcar.
Cubre tus bolitas con este chocolate y congela por 20 minutos.
Nieve de pepino sin azúcar
Ingredientes:
2 pepinos
3 limones
hielo al gusto
Xilinat al gusto
Preparación:
Corta el pepino en cuadritos
Congela los pepinos por al menos 2 horas o agrega hielos para acortar el tiempo de espera
Tritura con el jugo de 3 limones y Xilinat al gusto
Sirve y acompaña con lo que se te antoje, nosotros agregamos chilito en polvo
Mini cheesecake sin azúcar
Ingredientes de la base:
150g de galletas María
¼ de taza mantequilla (60g) derretida
Ingredientes para el relleno de queso:
300g de queso crema
½ taza de Xilinat
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de zumo de limón
1 ½ cucharadita de harina
185g de crema agria a temperatura ambiente
Preparación:
Base:
Tritura las galletas María
Agrega mantequilla a las galletas trituradas y mezcla bien
Coloca capacillos dentro de un molde para cupcakes
Coloca sobre los capacillos un poco de las galletas trituradas y aplasta con una cuchara
hasta que quede bien compactado
Relleno de queso:
Bate el queso crema hasta que tenga una textura cremosa
Añade el Xilinat poco a poco
Añade los huevos de uno en uno y bate hasta que esté todo bien integrado
Añade vainilla, el zumo de limón, la harina y bate hasta integrar
Agrega la crema agria y bate hasta que esté homogéneo
Con una cuchara vierte suficiente mezcla sobre la base de galleta. Agita ligeramente para
obtener una superficie plana.
Hornea en horno precalentado a 160°C por 15 minutos o hasta que cuando agites el
molde de los cheesecakes se muevan un poco y el centro se vea hecho.
Para más recetas visita: https://xilinat.com/
ACERCA DE XILINAT
Xilinat es una startup premiada internacionalmente con la capacidad de resolver problemas
ambientales y sociales por medio de la biotecnología. La empresa desarrolló un proceso de
biorefinería capaz de transformar residuos agrícolas en xilitol; único endulzante natural con sabor
idéntico al azúcar y con un amplio listado de beneficios a la salud.
Javier Larragoiti, Ingeniero Químico con Maestría en Biotecnología por la University College de
Londres, ex investigador de la universidad de Harvard y fundador de Xilinat, desarrolló la
implementación de procesos biotecnológicos para la producción de químicos a partir de residuos
orgánicos. Obtuvo el reconocimiento por el MIT como uno de los emprendedores innovadores
menores de 35 años y es actualmente es considerado uno de los diez mejores eco genios del país,
formando parte además de los 100 líderes en biotecnología.
Con la dirección de su fundador, Xilinat se encuentra invirtiendo en un proceso de producción
fermentativo para transformar residuos agrícolas en xilitol, lo que la ha convertido en una
empresa B; es decir, una empresa formalmente comprometida a generar un impacto social y
ambiental positivo. Esto representa una alternativa mucho más económica y sustentable al
proceso tradicional de producción de xilitol, antes mencionado, en el que se extrae de la corteza
de la madera de abedul.
