Del 29 de julio al 1 de agosto, la feria líder de la industria en México y Latinoamérica reunirá
a más de 250 expositores, competencias internacionales, experiencias inmersivas y
espacios de capacitación especializados en el Centro Banamex
Organizada por la Asociación Nacional de Proveedores
Profesionales de la Industria del Pan, Repostería y Similares (ANPROPAN), MEXIPAN
celebrará del 29 de julio al 1 de agosto su edición número 18 en el Centro Banamex.
Consolidada como la feria líder para la industria de la panificación, repostería, chocolatería,
helado y pizza en México y Latinoamérica, reunirá a fabricantes, distribuidores,
empresarios, emprendedores, chefs y profesionales del sector en un espacio donde la
innovación, los negocios y el conocimiento marcarán la agenda de una industria que
evoluciona constantemente.
Bajo el concepto «Los ingredientes del mañana, hoy», esta edición tendrá como eje
conductor la inteligencia artificial y la innovación aplicada al negocio, mostrando cómo estas
tecnologías están transformando los procesos de producción, la personalización de
productos, la eficiencia operativa, la experiencia del consumidor y la toma de decisiones.
Más que hablar del futuro, MEXIPAN mostrará cómo estas herramientas ya forman parte del
presente de una industria que continúa reinventándose.
Durante cuatro días, los asistentes podrán conocer las últimas tendencias, maquinaria,
ingredientes, soluciones tecnológicas y modelos de negocio presentados por más de 250
empresas expositoras nacionales e internacionales, en un entorno diseñado para generar
oportunidades comerciales, establecer alianzas estratégicas y fortalecer el crecimiento de
las empresas del sector. La edición 2026 espera reunir a miles de visitantes especializados
y reafirmar el papel de MEXIPAN como la plataforma de negocios más importante para esta
industria en la región.
Uno de los grandes diferenciadores de esta edición será la llegada por primera vez a
México de Business of Baking (BOB), un programa desarrollado en colaboración con
Retail Bakers of America, que acercará a empresarios y profesionales a las mejores
prácticas internacionales para fortalecer la rentabilidad, el liderazgo, la administración y la
visión estratégica de sus negocios. Más que hablar únicamente de pan, BOB propone
entender cómo construir empresas más competitivas en un mercado que evoluciona con
rapidez.
La innovación también podrá vivirse a través de la Experiencia Inmersiva Cloud, creada
por el reconocido chef británico Graham Mairs, uno de los mayores referentes
mundiales en innovación gastronómica. Esta propuesta multisensorial invita a los asistentes
a experimentar una nueva forma de entender la gastronomía, donde la narrativa, la
tecnología, el diseño, los sentidos y la creatividad convergen para demostrar hacia dónde
evolucionan las experiencias culinarias.
Un programa que impulsa el conocimiento y el talento
Como cada edición, MEXIPAN reunirá algunas de las competencias más importantes de la
industria. Destaca la celebración en México de la segunda edición nacional del Premio
Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, que elegirá al representante mexicano
para competir en la gran final internacional en España, además de una nueva edición de
Copa Talento, plataforma dedicada a impulsar a las nuevas generaciones de panaderos y
reposteros mediante retos que ponen a prueba su técnica, creatividad e innovación.
El programa se complementará con espacios de actualización y capacitación diseñados
para responder a los desafíos actuales de la industria. A través de Bake Next Summit,
líderes, especialistas y referentes del sector compartirán su visión sobre las tendencias que
están redefiniendo el negocio de la panificación. La agenda incluirá además 16
masterclasses especializadas, cursos y demostraciones técnicas en áreas como
panadería, repostería, chocolatería y pizza, impartidas por reconocidos profesionales como
Paco Torreblanca, Graham Mairs, Jesús Cázares, Brandon Téllez y Paulina Abascal,
entre otros expertos nacionales e internacionales. Cada una de estas actividades ha sido
diseñada para acercar a los asistentes a nuevas técnicas, ingredientes, procesos y
tecnologías que les permitan fortalecer sus conocimientos e impulsar la competitividad de
sus negocios, como en el taller “Panadería Artesanal, Panes de Masa Madre con el chef
Ricardo García”.
«La industria está viviendo uno de los momentos de transformación más importantes de su
historia. La inteligencia artificial, la automatización y las nuevas tecnologías ya no son
tendencias lejanas, sino herramientas que ayudan a las empresas a ser más eficientes,
creativas y competitivas. MEXIPAN 2026 será el espacio donde los profesionales podrán
conocer de cerca esa evolución y descubrir cómo prepararse para el futuro», señaló Amador
Méndez, presidente de ANPROPAN.
Para facilitar la asistencia de los visitantes, MEXIPAN ofrecerá transporte gratuito desde
distintos puntos estratégicos de la Ciudad de México, incluyendo las estaciones Auditorio y
Cuatro Caminos, además de otras rutas que podrán consultarse previamente a través del
sitio oficial del evento.
MEXIPAN 2026 se llevará a cabo del 29 de julio al 1 de agosto en el Centro Banamex, en la
Ciudad de México. El registro ya se encuentra disponible en www.mexipan.com.mx, donde
los asistentes también podrán consultar el programa completo de actividades,
competencias, conferencias, experiencias y toda la información para planear su visita.
