Aunque existen muchas variantes en la preparación de los esquites según la región donde se cocines, su tradición y sabor es inigualable en todo México.
Al ser muy fáciles y rápidos de preparar, además de que los puedes acompañar de diferentes maneras y combinaciones, estamos seguros que este platillo es uno de los favoritos de todos.
Por tal motivo en esta ocasión HSI México una organización sin fines de lucro que trabaja por el bienestar de todos los animales te invita a preparar unos riquísimos esquites tradicionales y disfrutarlos al máximo.
10 porciones
Ingredientes
· 1.5kg elote desgranado
· 2 dientes de ajo
· 1⁄2 cebolla
· 3 chiles de árbol
· 3 ramas de epazote
· Margarina o aceite
· Sal y pimienta al gusto
· Consomé de verduras opcional
Guarniciones:
· Mayonesa vegana
· Queso vegano rallado
· Chile piquín
· Limón
Elaboración
1. En una olla grande, derrite margarina con un poco de aceite, sofríe unos segundos cebolla y ajo enteros y dorar ligeramente
2. Agregar elote y envolver en mantequilla por unos minutos, dorar ligeramente
3. Añadir 1.5lt de agua o que cubra completamente el grano
4. Agrega epazote y chiles de árbol y deja cocinar aproximadamente 30min o hasta que los
5. granos estén suaves
6. Sazona al gusto, retira del fuego y porciona
7. Acompaña tus esquites con mayonesa, queso, jugo de limón y chile piquín
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