En México se desperdician más de 30 millones de toneladas de comida en buen estado cada año.
El 15 de septiembre reúne a familias y amigos alrededor de una de las grandes protagonistas de la celebración: la comida. Pozole, tamales, tostadas, elotes, frijoles y salsas llegan a la mesa en cantidades suficientes para compartir, aunque en muchas ocasiones también dejan una buena parte para el día siguiente.
Que haya comida de sobra no significa que tenga que terminar en la basura. Aprovechar correctamente los alimentos después de una celebración puede convertirse en un hábito sencillo para reducir el desperdicio desde casa. Por ello, 123 IAP, organización dedicada al rescate de alimentos para hacerlos llegar a familias que los necesitan; comparte algunas recomendaciones para disfrutar el tradicional “recalentado” y extender la vida de los alimentos.
1. Calcula antes de cocinar: La mejor forma de evitar sobrantes comienza con la planeación. Considera cuántas personas asistirán y qué platillos habrá en la mesa antes de preparar grandes cantidades.
2. Guarda los sobrantes correctamente: Después de la celebración, almacena los alimentos en recipientes; refrigera aquellos que consumirás en los siguientes tres a cuatro días y congela el resto para conservarlos por más tiempo.
3. Dale una segunda vida a los alimentos: El recalentado tampoco tiene que ser una repetición, las tortillas pueden transformarse en totopos; el elote puede incorporarse a sopas o guisados; los frijoles pueden aprovecharse en enfrijoladas o tostadas, mientras que la carne y las salsas pueden acompañar tacos, quesadillas o nuevas comidas.
En México, el desperdicio de alimentos convive con una realidad en la que 1 de cada 3 personas enfrentan inseguridad alimentaria. Ante este panorama, 123 IAP trabaja para rescatar alimentos que aún pueden aprovecharse y hacerlos llegar a familias que los necesitan. Tan solo en 2025, la organización rescató 796 toneladas de alimentos, atendió a 4,877 personas y benefició a 839 familias.
Recuerda que después del Grito viene el recalentado, pero también una oportunidad para aprovechar mejor lo que llega a nuestra mesa.
