Con información del Sistema Mexicano de Equivalentes (SMAE) se sabe que la guayaba es
rica en fibra y baja en azúcar, además de tener grandes cantidades de vitamina C y ser una
de las frutas clásicas de esta temporada; mientras que el piloncillo granulado, obtenido a
partir de la meladura de caña, con su sabor único y sus propiedades antioxidantes, es alto
en contenido de vitamina B, potasio, hierro y calcio; aportan valores nutricionales para toda
la familia.
Por ello te recomendamos esta deliciosa receta que nos comparte la Chef Valeria Bonilla de
Metco®: rollitos de guayaba y piloncillo, ideales para terminar nuestra buena cena del 15 de
septiembre, acompañar con un café o hacerle un presente a tus seres queridos.
Para que no te quedes sin probarlos, toma nota:
Ingredientes:
● 1 kilo de guayaba
● jugo de un limón
● 1 taza de agua
● 1 cucharada de fécula de maíz
● 1 taza de Piloncillo Granulado Genuino Metco®
● ¼ taza de canela
● ½ taza de nuez molida
Paso 1: retirar los rabos de las guayabas y licuar con el agua y jugo de limón. Las semillas
pueden retirarse con un colador y una pala de madera o dejarse en la preparación.
Paso 2: pasa la mezcla a una olla grande y agrega fécula de maíz y Piloncillo Granulado
Genuino Metco®. Remueve constantemente a fuego medio hasta que la mezcla se vuelva
espesa y se le formen burbujas grandes.
Paso 3: esparce una capa de nuez molida pareja sobre una charola con papel encerado.
Posteriormente, esparce la mezcla de guayaba sobre la nuez y reposar una noche o hasta
que se enfríe y cuaje por completo.
Paso 4: espolvorear la canela con un cernidor sobre la guayaba y enrollar apretando bien.
Se pueden enrollar después en papel de china como decoración.
