Por Marien Garza, Miembro del Consejo Consultor de Nutriólogos de Herbalife Nutrition
Colina o Choline (inglés) es un nutrimento que en últimas fechas ha cobrado importancia por asociarse a una mejor nutrición infantil. Existen ya múltiples estudios científicos, que le han puesto atención, incluso hay revisiones sistemáticas que identifican los estudios en animales y humanos que analizan las interrelaciones entre la colina, el desarrollo neurológico y la función cerebral durante los primeros 1000 días de vida (de seres humanos y animales).
Como nutrióloga en muchas ocasiones he mencionado esto, la importancia de la nutrición en la mujer; pre, durante y post embarazo. Y lo mismo ocurre en el caso de un bebé, sus primeros dos años de vida son nutrimentalmente fundamentales para lograr las bases de su neuro-
desarrollo, con el consumo adecuado de nutrimentos como el ácido fólico, hierro, yodo DHA y colina, entre otros.
La colina es un nutrimento que llamaría “semi-esencial”, pues los seres humanos lo producimos en pequeñas cantidades, a través del metabolismo hepático. Sin embargo, la mayoría de las personas necesitamos consumirlo en fuentes dietéticas y una correcta suplementación.
Se ha descubierto mucho sobre la colina. Químicamente comparte relación con las vitaminas del complejo B. Funcionalmente, es un precursor que facilita la biosíntesis de un metabolito, que juega un papel central en el desarrollo cerebral-fetal. Metabólicamente, la colina participa en la síntesis de acetilcolina (importante neurotransmisor) y los fosfolípidos (parte esencial de nuestras membranas celulares). Además, es un precursor de los metabolitos derivados de nuestras buenas bacterias intestinales.
El contenido total de colina es más alto en los alimentos de origen animal, en comparación con los alimentos de origen vegetal. Los alimentos que contienen el mayor contenido de colina son:
Origen animal:
Hígado de res y pollo
Salmón
Huevo
Leche de vaca
Carne de res
Pescado, cerdo y pollo
Origen vegetal
Soya
Frijol
Germen de trigo
Me gustaría cerrar con la siguiente reflexión respecto a la colina y la importancia de su consumo dietético y buena suplementación: “en la vida temprana del ser humano el desarrollo del cerebro se basa en mecanismos complejos y entremezclados durante la gestación y los meses posnatales, con intensas interacciones entre factores genéticos, epigenéticos y
ambientales, de estos mecanismos, se considera que la colina tiene un papel fundamental en la integridad estructural de las membranas, la neurotransmisión y el metabolismo”
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