Marcello es un rincón de la Roma que revive la nostalgia italiana de los años sesenta,
entre neones, cine y el espíritu de La Dolce Vita.
Su cocina es un viaje sensorial donde la tradición se encuentra con la innovación en cada bocado.
La pasta Spettacolo Vodka se ha convertido en un clásico que pide disfrutarse con vino en tardes lluviosas.
En el corazón de la Roma, Marcello abrió en 2022 como un homenaje a Italia y a la
sofisticación cinematográfica de los sesenta. Su nombre evoca a Marcello Mastroianni
y al universo de Fellini, con una atmósfera cuidada al detalle: marquesinas de cine
antiguo, neones que celebran el dolce far niente y un estilo que transporta a esa época
en la que la vida se disfrutaba sin prisas.
Más allá del ambiente, la propuesta gastronómica del chef Carlos García es una
declaración de amor a la cocina italiana: respeto por la tradición, pero siempre con un
toque de innovación que convierte cada visita en una experiencia.
Ese espíritu se refleja en Spettacolo Vodka, una pasta que nació como platillo de
temporada y conquistó tanto a los comensales que hoy forma parte del menú
permanente. Se trata de rigatoni envuelto en una cremosa salsa pomodoro con un sutil
toque de vodka, migas de pan crujiente, guanciale y Grana Padano. Una receta que
reconforta, invita a la conversación y se disfruta aún más en esas tardes de lluvia en las
que el cuerpo pide calidez y el alma un respiro.
El propio chef lo explica: “La excelencia de la cocina de Marcello se encuentra en los
detalles de cada platillo y en la innovación de generar experiencias nuevas y únicas a
nuestros invitados”. Y es cierto: más que un plato, es una experiencia en mesa diseñada
para compartirse y crear momentos memorables.
Sugerencia de maridaje
Acompáñala con un vino blanco fresco como un Pinot Grigio o Sauvignon Blanc, que
realce la acidez y contraste con la cremosidad, o bien un tinto ligero como un
Sangiovese joven, que complemente la pasta sin robarle protagonismo.
