Festival de gastronomía chilanga para celebrar y preservar la comida de la CDMX
● Culinaria MX, una oportunidad para la innovación y la tradición culinaria de la capital del país
● Espacio de festejo, aprendizaje y deguste gastronómico en el centro histórico de la CDMX del 24
al 26 de enero del 2025
● Fundación Herdez participará en el conversatorio “Inseguridad alimentaria y rescate de
alimentos”
La Agencia de Cooperación Global para el Intercambio Cultural (ACGIC A.C.) se complace en anunciar la
primera edición de Culinaria Mx, un festival de gastronomía chilanga que se llevará a cabo en República
de Cuba 43, Col. Centro Histórico, Alcaldía Cuauhtémoc de la CDMX, del viernes 24 al domingo 26 de
enero del presente año.
Culinaria Mx tiene como misión preservar el patrimonio tangible e intangible de la gastronomía de la
CDMX, con la visión de ser el espacio formativo de rescate y experimentación más importante dentro de
la gastronomía social latinoamericana. Los objetivos del proyecto son preservar las tradiciones
culinarias, la identidad cultural, el intercambio social, el acceso a alimentos y la sostenibilidad del
patrimonio gastronómico de México.
Este proyecto se inspira en la filosofía Slow food para combatir el desperdicio, el Fast Food y la
homogeneización culinaria. También promueve la educación gastronómica y la priorización del público
local, con una política antiturística que busca generar sinergias y alianzas con actores culturales,
gastronómicos y sociales.
Actividades y Eventos
Durante tres días, se realizará una feria popular gastronómica con puestos de comida que representan el
espíritu de la gastronomía chilanga, así como una exposición fotográfica, talleres, conversatorios,
presentaciones de libro, una Disco Sopa, proyecciones de cine y más; todos relacionados con la
gastronomía chilanga. Sobre la feria gastronómica, la idea es reunir el sábado y domingo una muestra de
puestos de comida que representan la gastronomía.
Carmen Robles, directora de Fundación Herdez, participará en el conversatorio
“Inseguridad alimentaria y rescate de alimentos”, el viernes 24 a las 15:30h, acompañada por Silvia
Camacho de Gastromotiva México; Lexi Martínez de Slow Food Youth Network, y Andrea García y Gala
Calvo de la Red BAMX. Durante este encuentro, las ponentes abordarán cómo el rescate de alimentos es
una estrategia efectiva para reducir la inseguridad alimentaria, promueve el acceso a alimentos
nutritivos y seguros, y apoya a comunidades vulnerables.
Las entradas tendrán un costo de $50 por un día, $100 por los tres días o la opción ¡Haz Barrio! que
consiste el acceso los tres días pagando $50 + donación de alimentos no perecederos, plantas, recetas,
libros o arte. Para adquirirlas pueden ingresar al siguiente registro:
http://Mf48mJeMiDBULfVejVtKL9oU7YYkCs43PO9tA/viewform?usp=header
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSe6jReanS5w-
Se invita al público a unirse a esta celebración de la gastronomía chilanga y a descubrir la riqueza y
diversidad de la comida mexicana. ¡No te pierdas Culinaria Mx!
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Para más información, contactar al correo culinariacdmx@gmail.com o al teléfono 5559498290.
