El restaurante es originario de Sonora y fue fundado por Don César Pavlovich. Palominos te
invita a probar la tradicional parrillada (carne oreada, machaca y quesadillas en tortilla de
manteca); dieta obligada de los sonorenses.
Palominos ofrece un refreshed de algunos de sus icónicos platillos, como el Ceviche San
Carlos y el Filete a la Pimienta; dos de sus creaciones más solicitadas en estos 50 años de
servir a los paladares más exigentes.
Cumpliendo 50 años de agasajar al paladar mexicano,
Palominos, restaurante 100 % mexicano, no da muestras de querer parar, al contrario, los festeja
innovando en algunas de sus icónicas recetas, siempre cuidando la calidad de sus ingredientes y
llevando por bandera que el ganado sonorense es muestra de calidad a nivel mundial. No en vano
hace más de dos décadas pusieron en el mapa gastronómico de nuestro país, el tradicional
paquete Palominos, 100 % sonorense: carne oreada, burritos de machaca y quesadillas en tortilla
de manteca.
Actualmente cuentan con restaurantes en el norte, occidente y centro del país: Hermosillo (origen
de esta tradición), Tijuana, Mexicali, Chihuahua, Culiacán, Guadalajara y Ciudad de México. En ésta
última tiene dos sucursales, en Insurgentes Sur y Lomas Virreyes.
Su lema es: “El auténtico sabor sonorense”. Y no mienten, ya que la carta consta de platillos
netamente sonorenses siendo muy solicitados por los comensales, los cortes que día a día siguen
cosechando adeptos al buen comer. No olvidemos que este magnífico restaurante tiene como
especialidad la carne de su natal Sonora, tan reconocida por su calidad, y esto gracias a las
características de su ubicación geográfica, las condiciones de su clima y el desarrollo de su
moderna infraestructura agropecuaria, por lo que sus selectos cortes calidad de exportación
proceden de ganado joven alimentado de grano, utilizando las más avanzadas técnicas de engorda
que le dan un marmoleo único a la carne.
Como buena familia mexicana, el buen hacer en la cocina ha permeado a las nuevas generaciones
que se han ido sumando a la magia de ver crecer aquel restaurante que con tanta ilusión y buen
ojo fundó Don César y que ha logrado no solo permanecer, si no ir ganando terreno paso a paso,
ciudad por ciudad convirtiéndose en referente en lo que a cortes se refiere.
“Fue una persona muy generosa, siempre le gustaba compartir la mesa con la familia, con los
amigos. Trataba a todo el mundo como si los conociera de toda la vida; siempre con el mismo
cariño, con el mismo respeto”, comenta Juan Carlos Puebla, yerno de Don César. “Hemos crecido y
hemos llevado la tradición sonorense a diferentes partes de la República y seguimos trabajando día
con día para mantener el legado que nos dejó mi abuelo”, afirma Karla Puebla Pavlovich, nieta de
Don César.
“Quisiera que mi viejito me estuviera viendo, bajara y me dijera, ¿estás aquí todavía? Para mí es un
orgullo pertenecer todavía a esta familia”, finaliza Lupita de la Mora, chef en Grupo Palominos.
Parte del éxito de Palominos consiste en tratar al comensal como alguien de casa, donde se le
escucha y se le orienta con respecto a lo que desea probar, donde los colaboradores juegan un
papel fundamental ya que dominan la carta y saben qué busca cada persona. Esto, aunado al
ambiente cómodo y cálido de cada estancia, cautiva e invita a volver y volver para seguir
comprobando que por algo ha cumplido estos primeros cincuenta años de estar en el gusto del
público.
Es muy importante señalar que la calidad en todas sus sucursales es excelente y que quien los ha
visitado en Chihuahua, notará que, si llega a Hermosillo la sazón es la misma y así en cada uno de
los restaurantes.
Calidad, compromiso y capacitación juegan a favor de Palominos. Entonces, la invitación está
hecha, ¿Qué esperas para venir a comer como te mereces?
www.restaurantpalominos.mx
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Twitter: @Palominos_Mx
