Luego de que la semana pasada Guerrero sufriera el destructivo paso del huracán Otis, las
personas en todo el país han demostrado su solidaridad, en cuestión de días se han
organizado centros de acopio que buscan recolectar víveres para quienes resultaron
afectadas por este fenómeno.

En la historia de México la participación y apoyo de la sociedad civil ha sido fundamental
para superar situaciones como estas. Las voces de las figuras públicas resultan igual de
importantes, pues a través de ellas se replica la necesidad de recibir ayuda. En esta ocasión
una de ellas es la del chef Eduardo Palazuelos, cuya historia no se entendería sin Acapulco.

Ante el paso de Otis, Eduardo se ha sumado a las manos que buscan ayudar a las personas
de las zonas afectadas en Guerrero. En sus redes sociales ha promovido los donativos a
través de instituciones como la Cruz Roja y Fundación Origen, y además trabaja de la mano
con The World Central Kitchen (WCK), organización dedicada a ayudar en todo el mundo en
momentos de crisis como este.

Además de solicitar donaciones, el chef también se ha trasladado a Acapulco con artículos
y alimentos para poder ayudar a su gente. Aunado a eso, los insumos que serían utilizados
en su restaurante, Zibu, fueron puestos a disposición de WCK, que ya ha acondicionado un
comedor en Tres Fuentes, en Costa Azul, para donar comidas a los afectados. “La idea es
poder hacer hasta 100 mil comidas al día y repartir en varias comunidades”, señala el chef.
A través de redes sociales Eduardo Palazuelos solicitó a las personas que deseen donar,
incluir contenedores y cubiertos (de preferencia ecológicos) para poder empaquetar la
comida que se prepara en Central Kitchen. Además, hizo un llamado al gremio
gastronómico para poder obtener un camión refrigerado que contenga proteína, lo que
permitirá continuar con la labor de alimentar a los damnificados. Fundación Origen, ubicada
en Juan O’donojú 221, Lomas de Virreyes, es el vehículo para hacer llegar los insumos a
WCK.

Respecto a los trabajadores de Zibu y Mario Canario, restaurantes de Palazuelos, el chef
señaló que en Acapulco existen entre 15 mil y 21 mil personas que se dedican a la industria
de la hospitalidad. Con el paso del huracán muchos de ellos han perdido su empleo. En ese
sentido, ha declarado que continuará pagando los salarios de sus colaboradores mientras la
tragedia pasa, al tiempo que los invita a colaborar con WCK, que paga a sus voluntarios el
día de trabajo.

“Es un momento en que podemos transformar el destino de Acapulco, resurgir reinventado,
con una nueva visión. Hay una oportunidad de volver a ser un destino fortalecido, podemos
aprovechar esto para darle la vuelta a las cosas”, apunta el chef.
Eduardo Palazuelos engrandece la cocina mexicana