¿Alguna vez has bebido lágrimas de la Virgen? No te preocupes, no es literal. Se trata de una
original bebida guanajuatense que fue creada para los tiempos de cuaresma, una temporada
litúrgica que marca la preparación espiritual para la Semana Santa.
La tradición dicta que el Viernes de Dolores (un viernes antes de que inicie la Semana Santa) en los
hogares de Guanajuato Capital, son montados majestuosos altares en honor a la Virgen de los
Dolores, los cuales son visitados por turistas y locales. En dichos altares es común ofrecer a los
visitantes un vaso de lágrimas de la virgen, una refrescante bebida que tiene su origen en el siglo
XVII.
Las lágrimas de la Virgen es una bebida tradicional que se creó para representar el dolor de la
Virgen María por la crucifixión de su hijo Jesús. Para realizar las lágrimas de la virgen se necesitan 7
ingredientes, mismos, que representan los 7 dolores por los que pasó María, de acuerdo con la
tradición de la iglesia católica.
Estas lágrimas se ofrecen a los visitantes como ofrenda al viernes de dolores, a manera de
acompañar a la Virgen en su sufrimiento, sin embargo, la manera de ofrecerla también es peculiar.
La tradición indica que se debe preguntar a los encargados del altar ¿ya lloró la Virgen? Y como
respuesta te brindan un vaso de agua.
Si después de escuchar la historia te quedaron ganas de recrear esta típica bebida en tu hogar,
toma nota:
Betabel cocido y sin piel
Lechuga picada
Naranja en rebanadas
Manzana en trozos
Plátanos en trozos
Lima en rebanada
Azúcar o piloncillo para endulzar
Agua
La preparación es muy sencilla, licua el betabel con un poco de agua y endulzante al gusto. Vacía la
preparación a una jarra con lo que sobró de agua y agrega el resto de los ingredientes picados,
mezcla todo bien y sirve.
Tomar “Lágrimas de la Virgen” representa una tradición de gran importancia en el Estado y sobre
todo para los capitalinos, ya que significa veneración a la Virgen de Dolores, patrona de los
guanajuatenses.
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