El 9 de febrero es el Día Mundial de la Pizza. Sabemos que una de las cosas más difíciles de dejar
de lado al adoptar el veganismo es el queso. ¿Alguna vez escuchaste hablar del quesofu? Es
queso hecho con tofu. Se puede usar como untable e incluso como queso para pizzas, ¡gratina y
todo!
Desde GenV, ONG internacional que promueve el veganismo sin fines de lucro, comparten esta
receta de quesofu.
Raciones
1 kilo
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
INGREDIENTES
300 g de tofu
2 tazas de agua (aprox 400 a 500 ml)
150 ml de aceite
50 g de levadura nutricional sabor queso
Jugo de medio limón
70 g de fécula de yuca
20 g de sal
MÉTODO DE PREPARACIÓN
-Desmenuzar el tofu y mezclarlo con el resto de los ingredientes.
-Procesar o licuar hasta que no haya más grumos de fécula ni pedazos de tofu. Va a quedar una
crema bastante líquida.
-Llevar la preparación a una olla (si es posible, antiadherente) y calentar a fuego máximo sin dejar
de revolver hasta que espese bien. Tiene que llegar a una textura chiclosa parecida al queso
derretido.
-¡Listo! Se puede guardar en el refrigerador en un tupper por hasta 10 días. Puede ser llevado al
horno en una pizza o calentado en una plancha o sartén.
