Las fiestas decembrinas son, sobre todo, un momento para compartir. Compartimos regalos, reencuentros inesperados, visitas especiales, brunch con amigos y familia, y por supuesto, cenas. Las más esperadas, sin duda, son las de Navidad y Año Nuevo que pueden incluir platillos como pavo, bacalao, lomo, pasta o romeritos. Las bebidas juegan un papel muy importante, pues es ritual celebrar las fiestas con un brindis y buenos deseos.
Por ello, Abasolo Whisky, un destilado mexicano de origen ancestral elaborado con maíz cacahuazintle, propone 3 cocteles de temporada para acompañar la cena con todo el sabor de México.
Como primera opción, Spice Collins, un coctel que al término de su preparación refleja los colores de la Navidad.
A un shaker con hielos agrega:
- 1.5 oz de Abasolo Whisky
- .5 oz de Jarabe Natural
- .5 oz de Jugo de Limón Eureka
- .5 oz de Amaro Montenegro o Amaro del Capo
- 3 oz de Agua Mineral
Agita y sirve en un vaso highball con hielos. Como garnitura usa cereza amarena, hoja de maíz y jengibre.
Iván Téllez, mixólogo de Abasolo Whisky y Nixta Licor de Elote, recomienda maridar este coctel con: Atún a la Vizcaína, Mixiote, Bacalao y Medallones de Res.
Como segunda opción, Mandarina Collins, un coctel que recupera hidratación entre cada alimento.
A un shaker con hielos agrega:
- 2 oz de Abasolo Whisky
- .5 oz de Jarabe Natural
- .5 o de Jugo de Limón Eureka
- 1.5 oz de Jugo de Mandarina
- .2 oz de Agua Mineral
Agita y sirve en un vaso highball con hielos. Como garnitura usa una rodaja de mandarina deshidratada y canela.
Para maridar este coctel se recomienda pozole, pavo relleno, romeritos y lechón al horno.
Finalmente, como tercera opción: Boulevardier, un coctel clásico que suma a los sabores decembrinos.
En un vaso old fashioned con suficientes hielosagrega:
- 1.5 oz de Abasolo Whisky
- .75 oz Sweet Vermouth
- .75 oz Campari
Revuelve con un agitador y coloca una rodaja de naranja como garnitura.
Este tradicional coctel se puede acompañar con pavo relleno, lomo a los 3 chiles y lasaña de carne o vegetariana.
Iván Saldaña, Maestro Destilador de Abasolo Whisky y Nixta Licor de Elote, recomienda brindar con Abasolo Whisky en las rocas durante las cenas decembrinas, pues nada como disfrutar del sabor del maíz mexicano con los que más queremos.
Acerca de Abasolo.
Abasolo, el Whisky de México, es elaborado exclusivamente con maíz criollo cacahuazintle 100% mexicano; único por su sabor, no transgénico, y que ha sido cultivado por generaciones. Proviene del epicentro geográfico donde apareció inicialmente el maíz como especie: los valles de altura del centro de México (arriba de los 2 mil msnm). El cacahuazintle es una de las 64 razas de maíz originarias de nuestro país y está clasificado dentro de los maíces cónicos por su morfología.
Abasolo abarca los sabores más profundos provenientes del maíz gracias a una técnica nunca antes usada en la producción de whisky, pero fundamental en el uso de maíz como alimento en Mesoamérica: la nixtamalización, un método de cocción con más de 4 mil años de antigüedad capaz de incrementar la expresión de sabor de los granos de maíz cacahuazintle, el alma de nuestro whisky.
