● El germinado de brócoli contiene gran cantidad de sulforafano, que actúa como mecanismo
de limpieza celular ideal para prevenir enfermedades cancerígenas.
● La chef Sofía Tirado nos comparte una deliciosa receta para disfrutar de este germinado.
El brócoli es uno de los vegetales más completos en
vitaminas y nutrientes, aporta vitamina C, ácido fólico y vitamina A, su consumo es ideal para
mantener la buena salud en adultos mayores y prevenir enfermedades cancerígenas. Consumirlo
en germinado es igual a mayor biodisponibilidad de nutrientes haciéndolo una gran alternativa de
consumo frente a otros vegetales.
El germinado de brócoli se adquiere en la primera etapa de vida de la planta de brócoli, es
considerado un alimento vivo ya que desde su obtención y hasta el momento de consumirse,
mantiene todas sus propiedades, caso contrario a los vegetales que al extraerlos la disponibilidad
de nutrientes no es la misma. Tiene una considerable concentración de nutrientes que favorecen al
organismo de una manera única y que son asimilados casi de manera inmediata por su contenido
de enzimas.
Además, brinda clorofila que ayuda a mejorar la oxigenación del organismo permitiendo así un
mejor transporte de nutrientes. Su aporte de vitamina C estimula la producción de colágeno,
participa en la absorción del hierro y mantiene el sistema inmunológico en óptimas condiciones.
Su alto nivel de sulforafano brinda propiedades antimicrobianas, anticancerígenas y
antiinflamatorias. Cultivos Naturales San Francisco, marca mexicana líder en la producción y venta
de alimentos vivos como el germinado, brotes y pasto de trigo nos detalla cual es la función del
sulforafano en el ser humano.
El oxígeno en el ambiente contiene sustancias químicas, al respirar ingerimos esas sustancias que
una vez dentro del cuerpo afectan a las células produciendo lesiones en el organismo llamado
“estrés oxidativo” resultando en enfermedades cardiovasculares, cancerígenas y
neurodegenerativas. El sulforafano funciona como mecanismo de limpieza celular liberando al
organismo del estrés oxidativo.
Cultivos Naturales San Francisco ofrece una gran variedad de alimentos vivos con más de 40
diferentes opciones de germinados para acompañar alimentos dulces y salados. Consumir de 40 a
50 miligramos de germinado de brócoli al día es ideal para personas con inflamación crónica, con
altos niveles de glucosa y colesterol, así como quienes tienen un sistema inmune débil
consecuencia de alguna enfermedad. Su consumo es apto para personas de todas las edades.
“Es importante incluir alimentos como las crucíferas (brócoli, col, coliflor, rábano) incluyendo el
germinado de brócoli. Se recomienda consumirlos de 3 a 5 veces a la semana. Es importante
saber que la mejor manera de comer el germinado de brócoli es hacerlo de forma cruda y no
someterlos a cocción ya que esto modifica su contenido nutricional. Consumirlo ayuda a mantener
un estado de salud optimo y a la prevención de diferentes padecimientos.” comentó Karla Galindo,
Nutrióloga de Cultivos Naturales San Francisco.
Una deliciosa opción para disfrutar de los germinados de brócoli, es con esta receta que la chef
Sofía Tirado de Cultivos Naturales San Francisco nos comparte.
DIP DE PIMIENTOS ASADOS Y GERMINADO DE ALFALFA BRÓCOLI
(4 porciones)
Ingredientes
- 40 gr de germinado de brócoli de Cultivos Naturales San Francisco
- 250 gr de pimientos rojos en lata
- 1 diente de ajo sin corazón
- 100 gr de nueces
- 1 cucharadita de pimienta cayena en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 pizca de sal
- 40 ml de aceite de oliva (2 cucharadas aproximadamente)
- Menta para decorar
Preparación
- Reserva para la decoración final, la menta y un poco de germinado de brócoli de Cultivos
Naturales San Francisco. - El resto de los ingredientes agrégalos a un procesador o licuadora.
- Procesa hasta obtener una consistencia cremosa. En caso de que la consistencia quede
muy liquida, agrega más nueces, y si queda muy seca, agregar un poco más de aceite de
oliva. - Sirve en un recipiente y espolvorea por encima la menta y el germinado restante.
Acompaña con pan pita o verduras crudas.
Cultivos Naturales San Francisco cuenta con una gran variedad de productos de germinados,
brotes y pasto de trigo para comas delicioso y muy saludable. Encuentra sus productos en la
mayoría de supermercados de la República Mexicana y busca las recetas de la Chef Sofía Tirado
en sus redes sociales.
Facebook: @GerminadosSanfrancisco
Instagram: @germinadossanfrancisco
Acerca de Cultivos Naturales San Francisco:
Es una empresa 100% mexicana, cuentan con la Certificación Primus GFS en Buenas Prácticas de
Manufactura e Inocuidad Alimentaria y la Certificación NSF Internacional Agriculture. Tienen una
amplia variedad de germinados, semillas para germinar, así como uno de sus productos estrella: el
pasto de trigo. Su tecnología de punta permite cultivar alimentos libres de pesticidas, fumigantes o
químicos que puedan alterar su composición natural. Todos sus productos son cultivados con luz
indirecta para desarrollar la clorola que es una sustancia altamente saludable para el organismo.
