Cuando las personas visitan la Vinícola Tres Raíces para conocer detalles sobre el proceso de elaboración del vino, comúnmente asisten en la época más floreciente del año, cuando las vides están en su máximo esplendor. Sin embargo, para que las tierras luzcan llenas de vida, hay un proceso previo del que poco se habla y que es el más importante, la poda de la vid.
Los sistemas de poda son la práctica más relevante para la obtención de cosechas de calidad. La poda es una medida cultural que consiste en cortar las ramificaciones de la cepa para evitar que crezca de forma desmesurada y que facilite al agricultor el acceso a los frutos.
Cuando las personas visitan la Vinícola Tres Raíces para conocer detalles sobre el proceso de elaboración del vino, comúnmente asisten en la época más floreciente del año, cuando las vides están en su máximo esplendor. Sin embargo, para que las tierras luzcan llenas de vida, hay un proceso previo del que poco se habla y que es el más importante, la poda de la vid.
Los sistemas de poda son la práctica más relevante para la obtención de cosechas de calidad. La poda es una medida cultural que consiste en cortar las ramificaciones de la cepa para evitar que crezca de forma desmesurada y que facilite al agricultor el acceso a los frutos.
Con el objetivo de que en un futuro sean 60 las hectáreas de viñedos y teniendo la cava más grande en capacidad de Guanajuato, Tres Raíces busca transmitir a los amantes del vino, la importancia que tiene cada paso en el proceso de elaboración del mismo, iniciando por la poda, a través de la cual se eligen los mejores racimos para dar vida a etiquetas excepcionales.
“Muchos nos preguntan por qué la poda no puede realizarse en otra época del año y es porque tanto en primavera como en verano, la planta se encuentra en fases de máxima actividad, por esta razón, durante dichas épocas hay que limitar al máximo los cortes a la vid”, explica el enólogo.
Durante la vendimia tampoco es recomendable realizar la poda, ya que se encuentra en la plena fase de selección de frutos. Sin embargo, una vez pasada la temporada, la savia –líquido que circula por los vasos conductores de las plantas y que está formado por agua y compuestos nutrientes– deja de tener presencia activa en la cepa y las hojas comienzan a caer.
Con el objetivo de que en un futuro sean 60 las hectáreas de viñedos y teniendo la cava más grande en capacidad de Guanajuato, Tres Raíces busca transmitir a los amantes del vino, la importancia que tiene cada paso en el proceso de elaboración del mismo, iniciando por la poda, a través de la cual se eligen los mejores racimos para dar vida a etiquetas excepcionales.
“Muchos nos preguntan por qué la poda no puede realizarse en otra época del año y es porque tanto en primavera como en verano, la planta se encuentra en fases de máxima actividad, por esta razón, durante dichas épocas hay que limitar al máximo los cortes a la vid”, explica el enólogo.
Durante la vendimia tampoco es recomendable realizar la poda, ya que se encuentra en la plena fase de selección de frutos. Sin embargo, una vez pasada la temporada, la savia –líquido que circula por los vasos conductores de las plantas y que está formado por agua y compuestos nutrientes– deja de tener presencia activa en la cepa y las hojas comienzan a caer.
