Disfruta de la primavera con estas coloridas recetas

 La Costeña® te invita a consumir ingredientes característicos de esta estación como: la piña, calabaza, berenjena, brócoli o la coliflor.

Estamos disfrutando de la estación del año caracterizada por tener una temperatura más cálida, un ambiente húmedo, y que da paso al despertar de la naturaleza con el surgimiento de nuevas hojas y flores que adornan y dan una preciosa vista a jardines, parques y calles: la primavera.

En esta colorida estación, la oportunidad de poder consumir los alimentos característicos de esta época como berenjena, brócoli, calabaza, coliflor o piña se hace presente. Razón por la cual, La Costeña® te comparte tres deliciosas y coloridas recetas para deleitar el paladar de todo aquel que las pruebe.

Lasaña de berenjena y calabaza
Ingredientes
 1 pieza de berenjena
 1 pieza de calabaza
 1 lata de salsa para pasta La Costeña®
 6 láminas de pasta para lasaña
 1 lata de ensalada de verduras La Costeña®
 Sal y pimienta al gusto
 4 cdas de albahaca
 12 rebanadas de queso tipo manchego

Preparación

1. Cortar en rebanadas delgadas la berenjena y la calabaza.
2. Colocar en un refractario los siguientes ingredientes uno a uno para ir formando capas; salsa
   para pasta, pasta para lasaña, salsa para pasta, berenjena, ensalada de verduras, queso,
   calabaza, salsa y albahaca. Repetir este proceso hasta llenar el refractario y terminar con una
   capa de queso.
3. Tapar el refractario con papel aluminio y hornear a 180°C. durante 25 minutos.
4. Destapar y hornear durante 10 minutos más hasta que el queso dore.

Nuggets de coliflor
Ingredientes
 1 taza de ensalada de vegetales La Costeña®
 2 tazas de coliflor cocida
 4 cdas de cebolla picada
 1 diente de ajo picado
 2 cdas de perejil picado
 1 pieza de huevo
 1 1/2 tazas de pan molido
 Sal y pimienta al gusto

Para empanizar
 1 taza de harina

 3 piezas de huevo revuelto
 1 taza de pan molido
 cantidad necesario de aceite en aerosol
Para la salsa
 1/2 taza de mayonesa con jugo de limón La Costeña®
 4 cdas de salsa catsup La Costeña®
 1 pieza de ajo en polvo
Preparación

1. Pica finamente la coliflor, combina con la Ensalada de Vegetales La Costeña® previamente
   drenada, la cebolla, el ajo, el perejil, el huevo, el pan molido y sazona con sal y pimienta al
   gusto. Reserva.
2. Divide la mezcla en 16 porciones iguales y forma los nuggets (croquetas aplanadas).
   Pásalos por harina, el huevo y el pan molido hasta empanizar por completo.
3. Coloca los nuggets en una charola y rocía con aceite en aerosol por ambos lados, hornea a
   160 °C por 20 minutos o hasta que estén dorados. Retira del horno y reserva.
4. Mezcla la Mayonesa con jugo de Limón La Costeña®, la Salsa Catsup La Costeña® y el ajo.

Gelatina de tartaletas con piña
Ingredientes
 3 rebanadas piña en almíbar rebanadas La Costeña®
 2 tazas de agua
 1/2 taza de almíbar de la piña en rebanadas La Costeña®
 2 cdtas de grenetina en polvo
 1 cda de aceite vegetal
 7 pzas de tartaletas Marián® sabor fresa
Para la gelatina de leche y piña:
 4 tazas de leche entera
 225 g de media crema
 1 lata de leche condensada
 3 rebanadas de piña en almíbar rebanadas La
Costeña®
 4 cdtas de grenetina en polvo

1. Cortar las rebanadas de piña por la mitad. Reservar el
   almíbar.
2. Calentar en una olla agua y almíbar de la piña. Una vez
   caliente agregar un poco del líquido a la grenetina para hidratarla, remover para evitar que se
   formen grumos y reposar por 1 minuto. Agregar la grenetina hidratada a la mezcla caliente y
   disolver moviendo constantemente. Entibiar.
3. En un molde para gelatina de 22 cm colocar una ligera capa de aceite y esparcirlo en toda la
   superficie, colocar una tartaleta boca abajo y una mitad de rebanada de piña. Seguir de forma
   intercalada hasta llenar el molde, terminar con una tartaleta en el centro. Agregar poco a poco
   la mezcla tibia de agua y almíbar. Refrigerar hasta que esté totalmente cuajada.
4. En la licuadora agregar leche, media crema, leche condensada y tres rebanadas de piña.
   Licuar hasta obtener una mezcla homogénea, calentar la mezcla en una olla y agregar un poco
   del líquido a la grenetina para hidratarla, remover para evitar que se formen grumos y reposar

por 1 minuto. Agregar la grenetina hidratada a la mezcla caliente y
disolver moviendo constantemente. Entibiar.

5. Verter en el molde sobre la gelatina anterior. Refrigerar mínimo por 2 horas o hasta que esté
   completamente cuajada.
6. Desmoldar y servir.
   La primavera es la temporada perfecta para aprovechar las bondades que nos brinda la
   naturaleza para disfrutar de deliciosos sabores, así que, a cocinar se ha dicho. No olvides
   visitar el recetario de La Costeña® para que conozcas más opciones para tu cocina.

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