Receta y foto de Cocina Vegano
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Total: 45 min
Sirve: 5-7 muffins
Ingredientes
1 taza de harina de trigo multipropósito
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 de cucharadita de sal de mar
3 cucharadas de cocoa en polvo
1/4 de taza de aceite de coco extravirgen (no refinado)
1 cucharada de extracto de vainilla
1/2 cucharada de vinagre de manzana
1/2 taza + 1 cucharada de azúcar mascabado
5 cucharadas de leche de coco
5 cucharadas de puré de manzana
*Opcional: 3 cucharadas de chispas de chocolate o chocolate amargo vegano en trozos.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F por 15 minutos.
- Con ayuda de un colador, cernir la harina y colocar en un bowl grande. Agregar polvo para
hornear, sal, y cocoa. Mezcla los ingredientes. Esta será la mezcla seca. - En un segundo bowl, coloca y mezcla bien: aceite de coco, vainilla, vinagre de manzana,
azúcar, leche de coco y el puré de manzana. Incorpora bien los ingredientes. Esta será la
mezcla líquida. - Agrega la mezcla líquida a la mezcla seca. Con ayuda de una batidora o una espátula
integra ambas mezclas hasta tener una mezcla completamente homogénea. - Divide la mezcla en charolas individuales o una charola grande para muffins. Coloca el
recubrimiento de papel para muffins/cupcakes. Cada charola debe estar llena por un poco
más de la mitad, aproximadamente 3/4 partes del contenido de cada uno, ya que mientras
se hornean crecerán en tamaño y de esta manera no se desbordará el contenido. - Si lo deseas, coloca en la parte superior de cada muffin las chispas de chocolate o
chocolate en trocitos. - Hornea por 30 minutos a 350°F. Retira del horno y deja enfriar por 15 minutos.
