Una carne asada siempre es un buen pretexto para reunirse con los amigos o la familia
sin embargo, también la carne necesita tener los compañeros ideales para mostrar todo
su sabor y para ello contar con los utensilios perfectos será fundamental.
AZUR el único grill table en la CDMX que prepara los mejores cortes de carne selectos y
en colaboración con Tramontina crearon la combinación ideal para lograr un día de
“asado” en casa, con una selección de los mejores utensilios y tips.
Lo primero que debes tener es el asador; ya sea portátil, de gas, de carbón, con parrillas
plegables, doble altura o uno más especializado si eres un chef experto, este utensilio
será la base para almacenar el fuego y con el que prepararemos todos los alimentos,
después de esto tomar en cuenta que la leña o carbón debe colocarse con un margen de
anticipación (de 15 a 30 minutos) para que al momento de colocar la carne se encuentre a
una temperatura ideal para sellar la carne y mantener sus jugos dentro, y que además se
reduzca la posibilidad de llamaradas intermitentes que puedan llegar a quemarla.
Encender el carbón con ayuda de un cilindro de acero puede ser la mejor opción para
los principiantes que van iniciando en el arte del asado.
Una vez puesto el fuego se puede comenzar con la preparación, por lo que necesitarás
los utensilios correctos para evitar quemarte y lograr una carne de diez.
Tabla para picar: Servirá para cortar carne, vegetales, pan y todos los complementos
que desees agregar, pero ojo será necesario tener más de una para no contaminar los
ingredientes.
TIP: No olvides dejar reposar tu corte un par de minutos en una tabla limpia al salir del
asador, esto permitirá que el corte mantenga sus jugos dentro al momento de cortarlo.
Brocha de silicon: Estas brochas son resistentes a altas temperaturas, fáciles de lavar e
higiénicas, nos ayudarán a engrasar los alimentos y la parrilla.
Pinzas: Que sean lo suficientemente largas para no quemarse y manipular mejor los
alimentos, la recomendación es comprar unas que sean de acero inoxidable y el mango
antiderrapante para que no se resbalen.
Cuchillos: Es importante tener cuchillos de excelente filo y calidad, principalmente para
que al cortar la carne, éste se deslice sin dificultad, evitando que se desjugue nuestro
corte.
Trinche o tenedor: Te permite checar el término de la carne durante la cocción, además
de fijar los alimentos a la hora del corte, sobre todo de la carne debido a sus tres puntas
largas, evita tener un contacto directo con el calor.
Espátula: Ideal para voltear los alimentos más delicados y permitir la cocción por ambos
lados.
Y como toque final en Azur te recomendamos sorprender a tus invitados con una buena
salsa en Molcajete preparada al momento.
BOLETÍN DE PRENSA
Y como un tip final si en casa no cuentas con espacio para un asador de carbón o leña,
Tramontina cuenta con utensilios increíbles para realizar un buen asado desde tu cocina,
como la bifera Loreto.
La lista de utensilios es interminable y existen más de 400 artículos de la Línea Asado
Black de Tramontina con la que podrás presumir de ser el mejor parrillero, pero si
prefieres vivir una experiencia de asado diferente rodeado del bosque y que ver como
preparan la comida en tu mesa al estilo «grill table» AZUR es sitio perfecto donde podrás
disfrutar de deliciosos cortes de carne selectos entre los que destacan el: Tomahawk,
Cowboy, Ribeye, New York y acompañarlos con la mejor selección de entradas y cocteles
de autor.
Finalizando esta experiencia, alrededor de una fogata con bombones y una buena charla
con amigos, familia o tu pareja.
Sobre AZUR: Es el único restaurante con el concepto «grill table» en la CDMX , el cual te llevará a un viaje culinario único, donde no solo disfrutarás de nuestra mejor selección de cortes, sino de un taller inductivo de asado, cocteles creados por nuestro bar tender, una amplia selección de entradas, ensaladas y postres para acompañar tus alimentos, todo reunido en un espacio al aire libre, rodeado de la naturaleza del Ajusco.
Sobre TRAMONTINA: acompaña a las personas en varios momentos de su vida con productos que van desde utensilios y equipos de cocina, electrodomésticos, herramientas agrícolas y de jardinería, muebles de madera y plástico, vehículos utilitarios, construcción civil, ferretería eléctrica, hasta mantenimiento industrial y automotriz. En todos los segmentos, la innovación, el diseño, la tecnología, la calidad y la satisfacción de hacer las cosas bien están siempre presentes.
Dirección: Kilometro 13.5, Carretera Picacho Ajusco, Tlalpan, 14700 Horario: Viernes, sábado y domingo de 13:00- 22:00hrs
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