El chef Roberto Alcocer, la mente maestra detrás del restaurante Valle, galardonado con una
estrella MICHELIN, ha sido nominado para el prestigioso premio James Beard Best Chef:
California. Este reconocimiento resalta su dedicación a traer los sabores de Baja California al
corazón del sur de California y compartir su pasión por la auténtica cocina mexicana.
«Hace cuatro años llegué a EU con el sueño de compartir mi cocina mexicana. Ser nominado al
premio James Beard Best Chef: California en tan poco tiempo me llena de un inmenso orgullo,
felicidad y motivación para seguir honrando mis raíces a través de mis platillos, haciendo lo que
más amo: cocinar y compartir mi historia con los comensales,» expresó Alcocer.
«Ser reconocido junto a amigos y chefs a quienes admiro profundamente hace que este
momento sea aún más especial. Esta nominación no es solo para mí, sino para todos los
latinos que trabajan incansablemente en cocinas de todo Estados Unidos. También estoy
profundamente agradecido con la comunidad de Oceanside por su apoyo constante, que ha
sido fundamental en este camino», dice el chef.
Nacido en la Ciudad de México y criado en Ensenada, Baja California, Alcocer siempre ha
estado rodeado de la riqueza culinaria de la región. Fue en Valle de Guadalupe, una de las
regiones vinícolas más importantes de México, donde estableció su primer restaurante, Malva,
hace 11 años. Desde entonces, Malva se ha convertido en un referente de la gastronomía del
Valle de Guadalupe, reconocido por su enfoque en ingredientes locales, prácticas sostenibles y
una profunda conexión con la tierra.
Con más de 20 años de experiencia en cocinas de alto nivel en México, Francia y España,
Alcocer inauguró Valle en Oceanside en octubre de 2021 con la misión de introducir su
interpretación de la cocina bajacaliforniana en la costa del sur de California. Desde su apertura,
Valle se ha convertido en un destino culinario imperdible, obteniendo su primera estrella
MICHELIN en 2023 y reteniéndola en 2024 bajo su liderazgo.
En Valle, los comensales pueden disfrutar de un menú elevado inspirado por la cocina de Baja
California, a través de una degustación de ocho tiempos que cambia con la temporada. El
restaurante utiliza ingredientes frescos de proveedores locales de Oceanside y San Diego,
garantizando la mejor calidad en cada platillo. La carta de vinos de Valle presenta a los mejores
productores de todo México y cuenta con una de las selecciones más amplias de vinos
mexicanos en los EU, incluyendo exclusivas botellas del propio viñedo del chef Alcocer.
La nominación de Roberto Alcocer a los premios James Beard no es solo un logro personal,
sino también un reconocimiento para toda la comunidad y una celebración del talento culinario
latino en los Estados Unidos.
Para más información sobre Valle y el Chef Roberto Alcocer, visita valleoceanside.com
o sigue @valleoceanside en redes sociales.
SOBRE EL CHEF ROBERTO ALCOCER
@alcoceroberto
Roberto Alcocer es el chef de Valle, el primer y único restaurante con estrella MICHELIN en Oceanside,
California, y de Malva, su primer y celebrado restaurante en el Valle de Guadalupe, fundado hace 11
años. Con más de 20 años de experiencia en cocinas de México y en restaurantes con estrellas
MICHELIN en Francia y España, Alcocer ha sido un referente de la cocina bajacaliforniana, creando
platillos vibrantes y creativos que se han convertido en su sello distintivo. En Valle, Alcocer aporta su
perspectiva única sobre la gastronomía de la región a un menú de degustación inspirado en ingredientes
de temporada, obtenidos de proveedores locales. En 2023, llevó a Valle a recibir su primera estrella
MICHELIN poco después de su apertura en octubre de 2021, y bajo su liderazgo, el restaurante mantuvo
su estrella en 2024.
SOBRE MALVA
@malvarestaurant
El alma de Malva reside en su chef, Roberto Alcocer, quien ha dedicado años a destilar el sabor y el
aroma del paisaje del Valle de Guadalupe para fusionarlos en exquisitos platillos que invocan la tradición
local y nacional. Los chefs de Malva son expertos en métodos de fermentación, encurtidos y ahumados,
comprometidos fuertemente con la sostenibilidad de su pequeña comunidad. Este compromiso les ha
valido su éxito como uno de los restaurantes más amados y aclamados del Valle de Guadalupe durante
los últimos 11 años.
El entorno de Malva es tan impresionante como su cocina. Rodeado de valles y viñedos, el restaurante
ofrece un santuario culinario que celebra la belleza natural de su ubicación remota. La vista panorámica
crea un telón de fondo espectacular para una experiencia gastronómica única que contribuye a la
identidad de este icónico destino gastronómico.
SOBRE VALLE
@valleoceanside
Valle es el primer y único restaurante con estrella MICHELIN en Oceanside, ofreciendo una interpretación
única de la cocina de Baja California con un toque californiano. El Chef Roberto Alcocer y su equipo
elaboran un menú degustación de ocho tiempos utilizando los ingredientes más frescos de proveedores
locales de San Diego y Oceanside, complementado con una extensa carta de vinos que destaca a los
principales productores de México, incluyendo una de las selecciones más completas de vinos mexicanos
en EE.UU., con botellas del propio viñedo del chef. Con vistas al océano y una atmósfera cálida y
acogedora, Valle ofrece una experiencia culinaria inolvidable que es auténtica y sofisticada.
