• En el marco de la Semana Mundial del Vegetarianismo, La Costeña® comparte cinco ideas para
  transformar vegetales, leguminosas y frutas en opciones ideales para botanear.
• Chiles y salsas ponen el acento mexicano en preparaciones que van de bocados frescos y

crujientes a alternativas cremosas, dulces y picositas.

Botanear es uno de esos pequeños gustos que caben prácticamente en cualquier momento: una
tarde en casa, una reunión con amigos o simplemente cuando aparece el antojo entre comidas. Y si
algo distingue la forma de disfrutarlo en México, es que rara vez falta ese toque extra de sabor, ya
sea picosito, ácido, cremoso o crujiente.

En el marco de la Semana Mundial del Vegetarianismo, que se celebra hasta el 7 de octubre, el
explorar opciones sin carne también puede ser una oportunidad para salir de las combinaciones de
siempre. Con vegetales, chiles y salsas La Costeña® como aliados, es posible jugar con sabores y
texturas para preparar alternativas sencillas, pensadas para picar, compartir y disfrutar.
Con ese espíritu, estas cinco ideas llevan el antojo por distintos caminos, desde opciones frescas y
crujientes hasta combinaciones cremosas, dulces y picositas:
Hummus con un toque de chipotle

El hummus puede adoptar un giro muy mexicano con uno de los chiles más reconocibles por su
sabor ahumado. El resultado es un dip cremoso y picosito, ideal para poner al centro y acompañar
con pan tostado o vegetales frescos.

Ingredientes sugeridos

 Garbanzos La Costeña®
 Chipotles adobados La Costeña®
 Aceite de oliva
 Sal y pimienta al gusto
 Albahaca fresca
 Nuez picada
 Pan rústico, tostadas o vegetales frescos para acompañar
Preparación

1. Drenar los garbanzos y reservar algunos para decorar.
2. Licuar el resto con aceite de oliva, chipotle, sal y pimienta hasta obtener una consistencia
   cremosa.
3. Servir en un recipiente y terminar con los garbanzos reservados, albahaca, nuez y un poco
   más de chile al gusto.
4. Acompañar con pan tostado o vegetales frescos.

Ceviche de sandía con un toque picosito

Fresca, jugosa y ligeramente dulce, la sandía también puede convertirse en protagonista de una
botana salada. Al combinarla con pepino, cítricos, hierbas y chile, se consigue un contraste
refrescante y diferente, perfecto para disfrutar sobre pequeñas tostadas.
Ingredientes sugeridos
 Sandía
 Pepino
 Cebolla morada
 Chiles Toreados La Costeña®
 Cilantro
 Cebollín
 Jugo de naranja
 Jugo de limón
 Salsa de soya
 Mini tostadas

Preparación

1. Cortar la sandía y el pepino en cubos pequeños y picar finamente la cebolla morada, el
   cilantro y el cebollín.
2. Mezclar los ingredientes en un recipiente e incorporar jugo de naranja, jugo de limón y salsa
   de soya.
3. Picar los chiles toreados y agregarlos poco a poco hasta conseguir el nivel de picante
   deseado.
4. Integrar bien y servir sobre mini tostadas.

Dip de elote y jalapeño para compartir

El elote y el chile son una dupla difícil de resistir. En esta versión, se mezclan con queso y un toque
cremoso para crear una botana inspirada en sabores muy familiares, perfecta para entrarle con
totopos.
Ingredientes sugeridos
 Esquites La Costeña®
 Mayonesa con jugo de limón La Costeña®
 Rajas de jalapeños La Costeña®
 Crema ácida
 Queso asadero
 Cilantro fresco
 Totopos La Costeña®
Preparación

1. Calentar los esquites, retirar del fuego y escurrir.
2. Incorporar la mayonesa, la crema y el queso, mezclando hasta que este último se derrita.
3. Picar las rajas de jalapeño e integrarlas a la preparación.
4. Servir con cilantro, un poco de queso y más chile al gusto.
5. Acompañar con totopos.

Mini tostadas de frijoles, nopales y panela

Frijoles, nopales, queso panela y jalapeños reúnen en un solo bocado ingredientes muy presentes
en la cocina mexicana. Servidos sobre pequeñas tostadas, ofrecen un contraste entre la frescura de
los vegetales y una base crujiente que funciona perfecto para una tarde de botanas.
Ingredientes sugeridos
 Frijoles negros enteros La Costeña®
 Nopales cocidos en cubos
 Cebolla de cambray
 Jitomate
 Queso panela
 Rajas de jalapeños La Costeña®
 Cilantro fresco
 Aceite de oliva
 Jugo de limón
 Sal y pimienta al gusto
 Mini tostadas de maíz horneadas
Preparación

1. Drenar los frijoles y mezclarlos con los nopales, la cebolla y el jitomate.
2. Picar las rajas de jalapeño e incorporarlas junto con el cilantro, aceite de oliva y jugo de
   limón.
3. Sazonar con sal y pimienta al gusto y añadir el queso panela en cubos.
4. Colocar pequeñas porciones sobre las tostadas justo antes de servir para conservar su
   textura crujiente.

Papitas cambray rellenas de frijol, queso y chipotle

Pequeñas, calientitas y perfectas para compartir, las papas cambray también pueden convertirse en
una botana con mucho sabor. El relleno de frijoles y queso aporta una textura cremosa, mientras
que el chipotle suma ese toque ahumado y ligeramente picosito que completa cada bocado.
Ingredientes sugeridos
 Papas cambray
 Frijoles La Costeña®
 Salsa de Chipotle La Costeña®
 Queso
Preparación

1. Ahuecar cuidadosamente las papas cambray.
2. Rellenarlas con los frijoles, la salsa y el queso.
3. Hornear durante 5 minutos a 200 °C.
4. Servir calientes con un poco más de salsa al gusto.

Ya sea para quienes siguen una alimentación vegetariana o simplemente buscan nuevas opciones
para la hora del snack, estas propuestas muestran que hay muchas formas de disfrutar algo fresco,
práctico y diferente sin recurrir siempre a las mismas combinaciones.
Vegetales, leguminosas, salsas y chiles La Costeña® permiten jugar con ingredientes y sabores
muy nuestros para preparar desde un bocado fresco hasta algo cremoso o crujiente. Opciones
fáciles de hacer y pensadas para distintos antojos, porque darle variedad a la botana también puede
ser tan sencillo como ponerle un toque muy mexa.

PorSabor