Nuevo León fortalece su modelo de turismo gastronómico con acciones de salvaguardia y
promoción cultural
La ceremonia forma parte del seguimiento al Plan de Salvaguardia de la Cocina Mexicana ante la
UNESCO
Con la presencia de autoridades del Conservatorio
de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM), representantes del Gobierno estatal y
municipal, especialistas y delegados nacionales, Nuevo León inauguró este domingo la
Décima Reunión Nacional de Información del CCGM, en el Centro Cultural Plaza Fátima.
El evento se enmarca en el 15° aniversario del reconocimiento de la Cocina Mexicana
como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, e integra la entrega de informes
regionales, conferencias y proyectos estratégicos como la creación de una Red de Escuelas
de Educación Superior enfocadas en la salvaguarda de la gastronomía.
Durante su intervención, la secretaria de Turismo de Nuevo León, Maricarmen Martínez
Villarreal, subrayó el valor de este encuentro para consolidar el papel de la cocina como
motor turístico y cultural:
“En Nuevo León, la gastronomía es cultura, identidad y estrategia de desarrollo. Hoy
damos pasos concretos para posicionarnos como un destino que protege, impulsa y
comparte su cocina tradicional”, expresó.
La Reunión Nacional forma parte del proceso de informe periódico ante la UNESCO, en
cumplimiento del Plan de Salvaguardia de la Cocina Mexicana, y congrega a más de 60
delegados estatales de todo el país. Desde la Secretaría de Turismo estatal, esta agenda se
articula con acciones concretas como:
La declaratoria de la gastronomía tradicional como valor inmaterial del Estado
La instalación del Consejo para su protección
La Guía digital de experiencias gastronómicas
La atracción de la Guía Michelin
El convenio con Airbnb y el CCGM para certificar a cocineras tradicionales
El Gobierno de Nuevo León reafirma así su compromiso con el turismo sostenible y con
una visión de desarrollo que integra identidad, cultura y política pública.
