El fanzine Pedacitos de sabor: un recetario de rancho de la valedora Emy, se suma al acervo de Fundación Herdez

Mi Valedor es un proyecto social que brinda una oportunidad de reinserción social y laboral a grupos vulnerables.
La publicación formará parte del acervo de de la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana y Biblioteca Casa Doña Maria Pons.

Fundación Herdez fue sede de la presentación del fanzine Pedacitos de sabor: un recetario de rancho de la valedora Emy, que está conformado por una selección de recetas de cocina de Doña Emy e ilustrado con collages de su autoría. Este título es el tercero de la Colección Valedora y representa un medio de difusión de los saberes e intereses de los beneficiarios involucrados.

Mi Valedor es un proyecto social que brinda una oportunidad de reinserción social y laboral a personas en situación de calle, migrantes, adultos mayores y personas con discapacidad a quienes denomina los valedores. Ellos se unen voluntariamente al proyecto a través de una convocatoria o por medio de instituciones que los canalizan con la organización.

La manera que operan es a través de diversos programas de apoyo: cuidado de la salud mental, la venta de productos editoriales y mercancía diversa (fotografías, fanzines, playeras, bolsas, pines y stickers), la impartición de talleres gratuitos (fotografía, redacción, finanzas, creación literaria, entre otros), colaboración con distintos recintos culturales, asesoría académica, impulso laboral, acompañamiento médico, recuperación y trámite de documentos de identidad, así como un espacio de expresión artística libre de discriminación.

Emigdia Hernández, Doña Emy, quien se encargó de la elaboración de dicho material, es una mujer originaria de Pantitlán, Ciudad de México. Vivió su infancia y adolescencia en Atexac Aquixtla, Puebla, donde aprendió a utilizar el metate y el molino de mano. Es valedora desde marzo del 2023; como beneficiaria del proyecto ha participado en diversas exposiciones colectivas de arte, eventos de venta de los productos gestionados por la organización y actualmente es la encargada de mantenimiento del centro creativo y coordinadora de los convivios valedores. Cocinera, artista del collage y la valedora que consiente a todos.

Carmen Robles, directora de Fundación Herdez, comentó: “la Fundación Herdez busca ser un espacio de encuentros en torno a los saberes de la cocina y la comida. El recetario de Doña Emy se suma a nuestro acervo contando su historia y saberes. Tiene un diseño muy especial que vale la pena hojear y preparar uno de los platillos que se presentan”.

Por su parte, Arturo Soto, director general de Mi Valedor señaló: “Para Mi Valedor siempre ha sido de vital importancia escuchar las voces de quienes han vivido en entornos de exclusión. Promovemos que estas voces encuentren un espacio en las expresiones artísticas y que a través de ellas se difundan los talentos y saberes de quienes viven al margen. Publicaciones como las de Emy son un registro de la potencia que pueden alcanzar sus voces cuando se les provee el acompañamiento, los recursos y el espacio para hacerse escuchar”.

La publicación se encuentra disponible a través de la página de Mi Valedor con un costo de 200 pesos. También formará parte del acervo de la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana de Fundación Herdez en su sede de Ciudad de México (Seminario 18, Centro Histórico) y su biblioteca hermana en sus instalaciones de Casa “Doña María Pons” en San Luis Potosí para consulta.

ACERCA DE FUNDACIÓN HERDEZ

Fundación Herdez, A.C. es una asociación filantrópica sin fines de lucro de Grupo Herdez, creada para brindar un servicio a la sociedad civil de nuestro país. Fue fundada en la Ciudad de México en 1988 por don Enrique Hernández-Pons. Cuenta con dos sedes, una en el Centro Histórico de la CDMX y Casa “Doña María Pons” en San Luis Potosí que fue inaugurada en 2023. Su campo de acción abarca toda la República Mexicana. Sus objetivos son investigar, preservar y difundir la riqueza de la gastronomía mexicana, sus ingredientes y sus tradiciones, así como crear programas y modelos educativos que fortalezcan la formación de individuos y comunidades, principalmente hacia una buena alimentación, todo esto responde a una visión institucional cuya misión y estrategias están orientadas a la realización de proyectos sociales, educativos y culturales, en el campo alimentario.