● La versatilidad, elegancia y nobleza de los vinos de Pozo de Luna les permite disfrutarse con
muchos tipos de comida.
El Día del Vino Mexicano se conmemora el 7 de octubre y es una celebración que nos invita a
sumergirnos en la riqueza de la cultura vinícola nacional. Es una gran oportunidad para explorar
nuestra creciente y apasionante industria vitivinícola.
Para hacer más especial esta celebración, nada mejor maridar nuestros vinos con deliciosos platillos
de la cocina mexicana, para crear una experiencia culinaria inigualable.
El maridaje es el arte de combinar los sabores de manera cautivadora y armoniosa, un baile entre
comida y bebida que despierta los sentidos y hace que la experiencia gastronómica sea
verdaderamente inolvidable. Es una sinfonía que es capaz de seducir nuestro paladar, donde se
revela un nuevo mundo de posibilidades, llevándonos por un viaje culinario lleno de emoción y deleite.
La tendencia de maridar los platillos mexicanos con vino ha ganado popularidad en los últimos años,
desafiando la noción de que sólo es posible combinar con platos sofisticados, demostrando así que
la diversidad de sabores y texturas de nuestra gastronomía ofrece una emocionante paleta de
oportunidades por explorar.
Los vinos brindan una amplia gama de notas, desde frutales hasta terrosas, que pueden
complementar los ingredientes y las salsas de la cocina mexicana. A medida que exploramos esta
fascinante interacción podemos descubrir nuevas dimensiones de sabor que hacen que cada bocado
sea memorable.
El vino puede potenciar y resaltar nuestros platos más representativos, por ejemplo: un vino blanco
ligero y afrutado puede acentuar la frescura de un ceviche o realzar la cremosidad de unos tacos de
pescado, mientras que un tinto robusto y especiado aporta profundidad a un mole o una carne asada,
y la acidez de algunas etiquetas contrarresta la grasa de los platillos fritos, equilibrando la
experiencia gastronómica de manera magistral.
6 maridajes extraordinarios con comida mexicana
Pozo de Luna, la vinícola boutique ubicada en el municipio de Soledad, San Luis Potosí, propone
algunas mezclas atrevidas y sorprendentes para que disfrutes lo mejor de nuestra gastronomía.
● Sauvignon Blanc. Gracias a sus aromas cítricos, con recuerdos de durazno blanco, lichi,
jalapeño fresco, pasto y tomillo, va muy bien con el aguachile verde de camarón, lengua en
escabeche o un rico pozole.
● Viognier. Destaca por sus notas de manzana roja, corteza de cítricos confitada, nectarina y
perfume de centifolia, con recuerdos de azahar y madreselva, con una acidez media,
cremoso, mineral y un final largo y equilibrado. Es ideal para el pescado zarandeado.
● Ensamble (Cabernet/Merlot/Syrah). Tiene notas de pimiento verde, terracota y especias van
de maravilla con un cortadillo norteño, que enriquecen el sabor de los tacos al pastor y
chuletas adobadas de puerco.
● Merlot. Por sus notas de frutos rojos se recomienda con un pescado a la veracruzana y
también con los tacos de barbacoa o los chiles rellenos en caldillo de tomate.
● Syrah. Tiene gran frescura y mineralidad, lo que es ideal para un chamorro adobado, tlayuda
con tasajo, todos los moles que se preparan en nuestro país y el asado de boda potosino.
● Malbec. Sus notas de intensos frutos negros y azules maduros realzan el sabor de los
mixotes de cordero, de la carne asada o del cabrito al horno.
En el emocionante mundo del maridaje, Pozo de Luna se erige como el aliado perfecto, llevando a la
cocina mexicana a nuevas alturas de sabor y satisfacción.
Vinos y platillos mexicanos, la mejor combinación
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Acerca de Pozo de Luna
Pozo de Luna es una empresa productora de vinos de excelencia con una expresión auténticamente potosina y de un estilo distinto al de otras regiones. Al ser un viñedo propio, de aproximadamente 15 hectáreas, Pozo de Luna tiene el control de todo el proceso del vino, desde la plantación de la vid, su paso por la bodega y su reposo en botella. Se ubica en el municipio de Soledad, a casi 1,900 metros de altura sobre el nivel del mar; el clima semidesértico y el microclima propio del viñedo hacen que la producción de vinos sea única.
Para más información sobre Pozo de Luna, por favor visita www.pozodeluna.mx/
IG: @pozodeluna
FB: @pozodeluna
