"Chilaquil y algo más "

El 15 de septiembre de 2021 nace “Chilaquil y algo más”, luego de que Gabriel, creador del concepto, hubiera pasado muchas mañanas en casa probando infinidad de recetas para chilaquiles, llegando finalmente a las cuatro fórmulas que hoy se sirve en el lugar.

Salsa verde y roja para los amantes del picante, de frijol para los que tienen antojo pero enchilarse les asusta y de mole para aquellos sibaritas que van más allá de lo convencional

Si bien Chilaquil y algo más surgió con la idea de convertirse en una Dark Kitchen, actualmente es un pequeño oasis de sabor para quienes transitan por el centro de Coyoacán y buscan opciones distintas a los platillos convencionales de la cocina mexicana.

Los comensales pueden encontrar desde chilaquiles con huevo, pollo, bistec y champiñones, hasta los únicos Chilaquiles con chapulines en la ciudad, mismos que van acompañados de esquites, otro de los alimentos preferidos por los capitalinos.

Cabe destacar que los productos utilizados en la cocina de Chilaquil y algo más, provienen de productores locales y en su mayoría de regiones con alto valor gastronómico. Tal es el caso de los chapulines, traídos desde Tlaxiaco, Oaxaca, o el mole que se adquiere en los clásicos molinos de Coyoacán, como fuera común hace décadas.

En el caso de los postres, estos también llegan al establecimiento desde los hogares reposteras independientes, brindando a los comensales la satisfacción de consumir una tarta de frutos rojos, un pay de limón o un pastel de zanahoria, elaborados en casa.

Las bebidas calientes se hicieron para acompañar los mejores momentos, en Chilaquil y algo más, además de café americano, capuchino, latte y espresso, se sirve actualmente una propuesta dulce y cremosa: el chocolate estilo belga. Se trata de una paleta elaborada con chocolate oaxaqueño que se disuelve en leche caliente y espumosa, logrando una consistencia muy parecida al chocolate de molinillo.

Para quienes buscan opciones saludables, también se sirven ensaladas y chapatas con vegetales y proteínas, como jamón de pavo, atún o pollo, asimismo se preparan al gusto de los comensales y con los ingredientes que ellos soliciten.