• La chef Daniela Soto-Innes, considerada en 2019 como la mejor chef femenina del mundo por
The World’s 50 Best Restaurants, será la encargada del segundo episodio de Ciclorama
–iniciativa creada para celebrar los primeros diez años de Alcalde– ofreciendo una comida y
una cena a cuatro manos con el chef Francisco Ruano este sábado 11 de febrero en la ciudad
de Guadalajara, Jalisco.
• El restaurante Alcalde celebra diez años de éxitos este 2023. Además de ser considerado el
mejor restaurante de Guadalajara, Alcalde está ubicado en el lugar número 51 de The World’s
50 Best Restaurants y en el sitio número 41 de la versión latinoamericana de la lista.
• American Express , Tequila Reserva de la Familia y Vinos RG son patrocinadores de Ciclorama,
proyecto creado en conjunto con Paladar, la agencia de marketing gastronómico líder en
Latinoamérica.
Guadalajara, Jalisco a 09 de febrero de 2023. Este año significa el inicio de un nuevo ciclo para el
restaurante Alcalde, del chef Francisco Ruano en la ciudad de Guadalajara, así como una oportunidad
para celebrar los primeros 10 años del multipremiado establecimiento. Para la segunda edición de
Ciclorama, iniciativa creada por la agencia Paladar para celebrar el décimo aniversario de Alcalde, la
renombrada chef mexicana Daniela Soto-Innes realizará una comida y una cena a cuatro manos, en
colaboración con Ruano el día 11 de febrero en Guadalajara.
Alonso Obregón, director de operaciones de Paladar, agencia de marketing gastronómico líder en
Latinoamérica y responsable de Ciclorama habló sobre la materialización de esta iniciativa en su
segundo episodio: «Que Daniela Soto-Innes sea parte de Ciclorama es una grandísima noticia tanto
para el restaurante Alcalde como para la ciudad de Guadalajara. Daniela no sólo ha demostrado ser
una de las grandes cocineras del mundo, sino que es un orgullo para todo el país. Además, Daniela
está próxima a abrir un restaurante muy muy cerca de Guadalajara, por lo que su participación en el
segundo episodio de Ciclorama representa una perfecta puerta de entrada ante el mercado tapatío”.
Pedro Reyes, director creativo de la agencia Paladar, señala que “Este 2023 será un año crucial para
Ruano y Alcalde, ya que está a sólo un pasito de convertirse en el tercer restaurante mexicano en
posicionarse en la lista mundial de The World’s 50 Best Restaurants, lo cual significaría un orgullo
tremendo para Alcalde, para la ciudad de Guadalajara y, desde luego, para México y su cocina. La
presencia de Daniela Soto-Innes en Ciclorama no hace sino refrendar el gran momento que vive
Alcalde y el respeto que tiene Ruano ante el gremio mexicano”, concluye Reyes.
Soto-Innes y Ruano diseñarán un menú exclusivo a cuatro manos para los turnos de comida y cena
este sábado 11 de febrero. Seguramente se tratará de un menú muy mexicano y, ante todo, un menú
muy divertido, gracias a las personalidades joviales y extrovertidas de ambos chefs, quienes,
además
son grandes amigos y han expresado un enorme respeto mutuo: una experiencia única que los
comensales tapatíos no dejarán pasar.
Para la creación de Ciclorama, la agencia Paladar cuenta con la presencia de patrocinadores a la altura
de la experiencia, como American Express —un gran referente de dining en México y el mundo—
quien se suma a este proyecto para celebrar el décimo aniversario delrestaurante.
Al respecto, Andreia Morelli, Chief Marketing Officer de American Express, comentó: “Cuando hablamos
de gastronomía, no solo nos enfocamos en ofrecer acceso a experiencias a los mejoresrestaurantes de
México y elmundo,también nos enfocamos en construirrelaciones a largo plazo con los chefs y líderes de
opinión en la industria. Paco Ruano ha sido nuestro aliado para crear experiencias memorables para los
Tarjetahabientes, quienes en 2022mostraron un interés por volver disfrutar de lomejor de la gastronomía
incrementando su gasto en la categoría de restaurantes en casi un 40%, en comparación con los números
que observábamos en 2019.”
Tequila Reserva de la Familia será el tequila oficial de Ciclorama, un partner natural en la tierra del
tequila. Además de crear coctelería a base de tequila para ciertos momentos de la experiencia,
Tequila Reserva de la Familia será el encargado de maridar algunos pasos del menú diseñado por los
chefs mexicanos.
Del mismo modo, RG, que tiene dos empresas, RGMX, en el Valle de Parras, Coahuila, y RGNY, en
North Fork, Nueva York, es el vino oficial de Ciclorama en distintos momentos. Para la experiencia
entre Daniela Soto-Innes y Francisco Ruano, el menú contará con distintas etiquetas para diferentes
pasos, tal es el caso del vino RGNY Sparkling White, RGNY Viognier, RGMX Naranja y RGMX Malbec.
María Rivero, CEO de Vinos RG, menciona que “Para RG es clave estar cerca de los chefs y conocer y
apoyar sus propuestas. Al final, la experiencia gastronómica completa es comida y vino. Esta edición
en particular nos emociona porque el componente mexicano y femenino está muy presente”.
Toda la información sobre Ciclorama será actualizada a través del Instagram del restaurante:
@restalcalde
Datos de contacto:
silvia@neuma.mx
