Durante las festividades de la Vendimia 2024, la Universidad Anáhuac México presentó su Cátedra Corporativa con la vinícola Cuna de Tierra además del lanzamiento del Vino Conmemorativo del 60 Aniversario.
En el marco de su 60º Aniversario, la Universidad Anáhuac México se complace en anunciar la celebración de la Vendimia 2024, un evento significativo que destaca la firma de una alianza estratégica con la prestigiosa vinícola Cuna de Tierra, celebrando una rica herencia vitivinícola con la presentación del vino Anáhuac conmemorativo. Asimismo, se realizó la firma de la Cátedra corporativa Anáhuac México – Cuna de Tierra, enfocada a la formación integral de líderes de acción positiva de excelencia.
La alianza estratégica con Cuna de Tierra está destinada a fortalecer los conocimientos en gastronomía y enología de los alumnos de la Universidad, enriqueciendo las asignaturas que forman parte del Minor (especialidad) en Cultura Enológica, y que consolidan un vínculo esencial con la industria vitivinícola. La Cátedra Corporativa Anáhuac – Cuna de Tierra establece las bases de cooperación para actividades conjuntas orientadas a la excelencia académica, la formación profesional y el desarrollo de la ciencia y la tecnología.
Entre los objetivos principales de la Cátedra se encuentran la formación profesional de excelencia de nuestros estudiantes de licenciatura y posgrado, a través de prácticas de enología y viticultura, así como programas de servicio social y prácticas profesionales, actividades de empleabilidad y capacitación ejecutiva.
La ceremonia de firma de la Cátedra Corporativa y la celebración de la Vendimia 2024, contó con la presencia de distinguidas autoridades académicas y gubernamentales, entre ellos el Mtro. Juan José Álvarez Brunel, secretario de Turismo del Estado de Guanajuato; Ing. Javier Valverde Polín, director general de Desarrollo Turístico del Estado de Guanajuato; Ing. Ramón Vélez Gutiérrez, director Comercial de la Vinícola Cuna de Tierra y presidente de la Asociación Uva y Vino de Guanajuato. Así como el Dr. Cipriano Sánchez García L.C., Rector de la Universidad Anáhuac México; Dra. Lorena Martínez Verduzco, vicerrectora de la Universidad Anáhuac México; Ricardo Vega Cámara, presidente del Consejo de Administración de Cuna de Tierra y el Mtro. José Ángel Díaz Rebolledo, director de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac México.
Un momento culminante de la celebración fue la presentación del Vino Anáhuac 60 Aniversario, una creación exclusiva elaborada por los alumnos de la Facultad de Turismo y Gastronomía guiados por sus profesores de enología. Cosecha 2023, es un ensamblaje de 60% Cabernet Sauvignon, 20% Nebbiolo y 20% Syrah, resultando en notas especiadas en combinación con ciruelas y cerezas confitadas. En boca, es fresco con taninos suaves y un carácter a pimienta, hierbas y un toque de roble, con un final agradable y persistente. La etiqueta del vino ha sido diseñada por José Antonio del Río del Toro, alumno de la Facultad de Diseño, reflejando el espíritu interdisciplinario y colaborativo de la universidad.
“El convenio entre la Universidad Anáhuac México y Vinícola Cuna de Tierra representa el corazón la visión y el compromiso y la cultura, una comunidad que trabaja con una transversalidad a través de la educación y el desarrollo turístico. En la Anáhuac México, formamos jóvenes líderes, grandes personas y comprometidas con la sociedad, en comunidades que miran al futuro, como Guanajuato”, afirmó el rector de la Universidad Anáhuac México, Dr. Cipriano Sánchez García L.C.
La Vendimia 2024 y la alianza entre la Universidad Anáhuac México y la Vinícola Cuna de Tierra, ofrecen oportunidades para que los alumnos participen en prácticas de viticultura, desde la poda y riego hasta la cosecha y producción de vino. Además, se realizarán eventos académicos y de investigación en el viñedo, fomentando la formación profesional y académica de los estudiantes.
La Universidad Anáhuac México y la vinícola Cuna de Tierra realizaron con entusiasmo esta celebración, que no solo honra el pasado, sino que también mira hacia un futuro prometedor en la formación enológica y gastronómica de nuestros alumnos. La relevante alianza y las actividades de la Vendimia 2024, representan un paso significativo en la consolidación de una formación integral que integra teoría y práctica, preparando a los estudiantes para enfrentar los desafíos de la industria vitivinícola y gastronómica.
