· El Día Mundial de la Alimentación se conmemora cada 16 de octubre.
· La trazabilidad permite dar seguimiento a los animales, desde su nacimiento hasta que llegan a la mesa del consumidor, con el objetivo de garantizar una proteína saludable y que fue producida en sintonía con el bienestar animal.
El sector ganadero representa uno de los motores más importantes dentro de la industria agropecuaria en nuestro país, ocupando la producción de carne de bovino el sexto lugar a escala global1 debido a su alta demanda.
Los mexicanos somos una de las sociedades que más carne consumen, con poco más de 1.9 mil toneladas anuales, lo que nos ubica en el quinto lugar de preferencia alrededor del mundo2.
En este contexto, nuestra sociedad ha aumentado su deseo por adquirir productos de la mejor calidad, exigiendo que se cumpla con los estándares sanitarios necesarios, así como con aquellos requisitos que demuestran que se ha dado un trato respetable para los animales bajo un proceso seguro.
En consecuencia, el sector cárnico en nuestro país encabeza la lista de quienes trabajan constantemente por ofrecer productos cada vez más saludables dentro de la industria alimentaria, utilizando el proceso de trazabilidad para asegurar al consumidor final que la carne y los productos lácteos que adquieren, cumplen con todos los estándares de seguridad e higiene y se encuentran libres de enfermedades.
La trazabilidad juega un papel muy importante para el sector del ganadero, al ofrecer transparencia total de la cadena de producción, además de brindar certeza a la población sobre la calidad y salud del ganado de donde proviene la carne que consumen, promoviendo con ello la seguridad alimentaria de nuestro país y dando confianza al mercado interno y externo3.
“El sistema de trazabilidad es tan amplio y seguro que engloba el registro desde el nacimiento de cada res, hasta el plato en que se sirve en la mesa, gracias a que permite llevar un inventario con cada movimiento y cada hecho asociado al animal: dónde nació, dónde vivió, dónde murió, etc.”, expuso Arturo Sepúlveda, Director Asociado de Marketing de la Unidad de Ganadería y Líder de Allflex Livestock Intelligence en MSD Salud Animal en México.
El líder de Allflex Livestock Intelligence en México explicó que son tres sencillos pasos los que componen el proceso de trazabilidad:
1. Contar con una base de datos que permita registrar en tiempo real lo que sucede en el movimiento de un animal desde el momento en que nace.
2. Identificar de forma individual a cada animal a través de dispositivos especializados.
3. Recolectar los datos generados desde el campo y registrarlos en una base de datos.
En este sentido, los identificadores que portará cada animal a lo largo de su vida, son un elemento esencial que requiere ser de la mejor calidad y cumplir con todos los estándares internacionales, ya que se convertirán en su cédula, en ese número único que va a identificar cada uno de sus movimientos.
Al respecto, en MSD Salud Animal, comprometidos con su misión “La Ciencia de los Animales más Sanos” y con el sector ganadero, trabajan día a día para brindar herramientas y tecnología a través de la innovación de Allflex Livestock Intelligence, con el objetivo de ofrecer soluciones orientadas a simplificar el proceso en la toma de decisiones, incrementar la productividad, reducir los costos y, con ello, mejorar la calidad de vida de quienes participan en la cadena de producción.
Jorge Cervantes, Gerente de Cuentas Clave de la Unidad de Ganadería de MSD Salud Animal en México, destacó que Allflex Livestock Intelligence cuenta con dos dispositivos: un arete y un collar que funcionan de manera similar a la tecnología que ocupan los relojes de los teléfonos inteligentes y que miden nuestros movimientos, nuestra actividad diaria.
“Cada dispositivo cuenta con un acelerómetro y un sensor que detectan vibraciones con las que se conocen los movimientos del animal y así se puede descubrir su estado de salud a través de los sonidos que generan”, explicó.
Finalmente, la trazabilidad brinda certeza y confianza para la seguridad alimentaria en México gracias a que promueve acciones en el control de calidad, así como campañas de prevención de enfermedades que representan una importante herramienta para la protección de la salud de toda la población.
Acerca de MSD Salud Animal
A lo largo de más de un siglo, MSD, empresa biofarmacéutica líder en el mundo, ha desarrollado medicamentos y vacunas para una gran cantidad de enfermedades desafiantes a nivel mundial. MSD Salud Animal, una división de Merck & Co., Inc., Kenilworth, N.J., USA, es la unidad de negocio de salud animal global de MSD. A través de su compromiso con Science of Healthier Animals® “La Ciencia de los Animales Más Sanos”, MSD Salud Animal ofrece a Médicos Veterinarios, productores, propietarios de mascotas y gobiernos una gran cantidad de soluciones y servicios relacionados con productos farmacéuticos veterinarios, vacunas y manejo de la salud. MSD Salud Animal se dedica a preservar y mejorar la salud, el bienestar y el desempeño de los animales. La empresa invierte de forma intensiva en Investigación y Desarrollo, así como en una cadena de distribución moderna y global. MSD Salud Animal tiene presencia en más de 50 países y sus productos se encuentran disponibles en alrededor de 150 mercados. Para más información, favor de visitar la página https://www.msd-salud-animal.mx/ o establecer contacto con nosotros a través de las redes LinkedIn e Instagram.
Sobre ONE HEALTH
En sintonía con nuestra misión “La Ciencia de los animales más sanos”, MSD Salud Animal apoya la adopción de un enfoque “One Health” para mejorar la salud y el bienestar de los animales, las personas y el medio ambiente que nos rodea. Mediante la colaboración con las partes interesadas, la compañía trabaja para desarrollar nuevas estrategias, productos innovadores y soluciones tecnológicas para los principales desafíos sanitarios que afectan tanto a los animales como a las personas, incluyendo la resistencia antimicrobiana, las enfermedades zoonóticas y las enfermedades transmitidas por vectores, con el
objetivo de garantizar un suministro de alimentos seguro y sostenible. Para más información, lee nuestro posicionamiento sobre One Health que se encuentra en msd-animal-health.com. Además, visita la página https://www.msd-salud-animal.mx o ponte en contacto con nosotros a través de nuestros canales de LinkedIn e Instagram.
Acerca de Club Ganadero MSD
Club Ganadero MSD® es la comunidad dedicada a los ganaderos en México. En ella encuentran contenido educativo y consejos desarrollados por profesionales en Medicina Veterinaria, sobre el cuidado y salud del ganado. Esta comunidad se fundó en 2018 con el objetivo de promover el bienestar de los animales de pastoreo y de ser un aliado en el desarrollo del sector, al proporcionar información que contribuye al crecimiento de la ganadería en el país, así como al de distribuidores, farmacias, clientes y ganaderos en general. Para más información puedes visitar la página web www.clubganadero.com o a través de Facebook.
