La Guía México Gastronómico 2023 reconoció a Tarumba como uno de Los Grandes Restaurantes de
México; ubicado en San Cristóbal de las Casas, este espacio enaltece el valor y sabor de los
ingredientes y técnicas de cocina del estado de Chiapas. Es la primera edición que el restaurante
aparece en la Guía.
Esta obra premia a los espacios culinarios que muestran su compromiso con la industria de la
hospitalidad y su entorno; la selección la realiza el Consejo Editorial de Votantes que califica aspectos
como: buenas prácticas, calidad en la preparación de alimentos, uso correcto de técnicas culinarias e
incidencia de los cocineros en el desarrollo sustentable de sus cocinas.
Enrique Torresbatiz, Fundador de Tarumba y Jorge Gordillo, chef ejecutivo, agradecieron a Culinaria
Mexicana, a su Consejo Editorial de Votantes y a Larousse Cocina este reconocimiento que premia el
trabajo y esfuerzo de su equipo de colaboradores que día a día rinden un tributo a los productos,
técnicas de cocina y tradiciones de un estado de gran riqueza cultural como lo es Chiapas.
“Es grandioso aparecer en la Guía México Gastronómico 2023, recibimos con orgullo este reconocimiento que compartimos con los pequeños productores, proveedores, equipo de colaboradores y comensales quienes siempre han confiado en este espacio que reúne los aromas, sabores y tradiciones de México”.
Este reconocimiento refrenda el compromiso de Tarumba por fortalecer la industria de la hospitalidad y promover la riqueza cultural y gastronómica de Chiapas. “Los esperamos en Tarumba, un espacio que conjunta magia, misticismo y tradiciones; gracias, Culinaria Mexicana, Larousse Cocina”. La Guía, que dirige Claudio Poblete, cuenta con el patrocinio de S. Pellegrino, Nespresso y Audi.
La entrega de placas de #Los250Mx se realizó en estricto orden alfabético durante la gala que se
realizó en la playa del hotel Princess Mundo Imperial, en la Riviera Diamante de Acapulco, en el
marco del Fin de Semana Gastronómico coordinado por Culinaria Mexicana.
Ubicado al interior del emblemático hotel Sombra del Agua, Tarumba inspira su cocina en los
mejores ingredientes de cada temporada, renovando constantemente su menú a través de diversos
festivales culinarios que rinden homenaje a la fertilidad de sus tierras y sus antiguos legados
culinarios.
El chef Jorge Gordillo es originario de Ocosingo, Chiapas, está a cargo de este restaurante que entre
sus propuestas oferta la Barra San Juan Tarumba, experiencia que presenta un menú de origen
basado en el producto y los utensilios tradicionales.
Tarumba
Horario: 7:00 – 23:00 hrs.
Dirección: 1º de Marzo #15, Centro. San Cristóbal de Las Casas, Chiapas.
Reservaciones: 96767490-90 | WhatsApp: 96715201-92 | hola@sombradelagua.com.mx
Redes Sociales:
FB: @tarumba.mx
IG: @tarumba.mx
