Ingredientes:
(4 porciones )
- 1 taza de pasta tipo pluma
- 2 tazas de soya texturizada
- 2 tazas de frijoles cocidos
- 1 pimiento rojo cortado en cuadros chicos
- 1/2 taza de cebollín
- 1 cda. de consomé vegetal
- 1 cdita. de comino en polvo
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1/2 taza de cebolla picada
- Aceite
- Agua
- 4 cdas. de salsa de soya
Preparación:
Calienta 4 cdas. de aceite, el cebollín, el ajo, y el pimiento. Agrega la pasta cruda y mezcla muy bien. Deja que dore un poco y agrega 2 litros de agua, el consomé vegetal y la salsa de soya, mezcla, tapa y deja que la pasta se cueza. Aproximadamente 10 minutos a fuego medio.
Aparte, calienta 3 cdas. de aceite y dora la soya texturizada (en seco), agrega comino en polvo y sal al gusto. Moviendo constantemente dora un poco.
Agrega esa soya dorada a la olla de la sopa, mezcla y agrega los frijoles, prueba de sal, ajusta y deja que hierva 10 minutos más a fuego bajo.
Apaga y sirve, agrega aguacate.
Fuente:
